现代的日本人，长期饮食健康长寿闻名世，并且一直在向全世界推销他那套素食、海产品主的健康食谱。饱受毒牛奶、沟油坑害的我中国人呢？呃，有笑话是怎说的着，“中国人，不元素周期表的元素吃一遍，门不意思人打招呼……”
——唉，若是92号的放元素吃肚，那咱中国恐怕就该变全民超人了……
言归正传，虽现代日本人诩饮食健康，但平安代的日本公卿贵族，在饮食方面就非常糟糕了。
古代日本的公卿贵族，乃是国饮食习惯最奇怪的一群人，从总体讲崇尚素食——在佛教传入日本不久的7世纪（相初唐期），的皇就令禁止食牛、马、犬、猿、鸡。经200年的反复强调，了9世纪的平安代，日本的公卿贵族就已经养了基本不吃类的习惯。
此禁令一直持续至明治维新，才被推崇西方化的明治皇令解禁（皇带头吃西餐啃牛排）。
，一禁令的生效范围，在平安代基本限公卿贵族，其他人偶尔是吃一点的。
但问题是，整社普遍认食是等人吃的东西，吃了四脚动物世就投胎畜生，所有文化的农民、猎人级武士才吃。若是等人的公卿竟吃，在贵族圈子就遭普遍的鄙视排斥，简直跟现代人吸毒差不。
不呢，不管哪代有突破传统的人，哪怕是在公卿中，关门灶偷偷吃的人是有的。但是，了吃一顿油酱的白煮，就搞比吸毒见不人，未免让人觉太悲哀了。
实，由虔诚信奉佛教，平安代的日本公卿贵族不但不吃，且连鱼吃不——在平安代期，有特别崇佛的白河皇，觉光是不吃不够虔诚，又颁布了一项加强化的法令，进一步禁止食鱼虾贝类，除了素食什不准吃！
与位白河皇比，咱中国就算是那位因崇佛亡国的梁武帝（最早制定了僧侣不食荤的戒律），简直算不虔诚。因梁武帝是让僧人吃素，白河皇却弄了全民食素的程度……
更令人叫绝的是，条怎难推行的禁令，居被不折不扣执行了年！
在白河皇驾崩，一分的禁令才渐渐松弛，但是有不少人坚持不吃任何荤腥。
所，日本公卿贵族主吃的食物就有米，做白米饭、饭团、年糕类。配菜的类很贫乏，基本有咸鱼、腌菜酱汤。味噌汤则是几百年日本战国代的战场速食，此尚未明，平安代的人知拿味噌做蘸酱。了年节的候，才拿一些栗子、纳豆、梅干类“远方的贡品”改善伙食，虽名头很听，但其实却吃比中国乡主不。
——由京处内陆，不靠海，的保鲜技术运输条件又根本是悲剧，所平安代的公卿贵族，除非是富贵辈，否则很少够在京吃鲜鱼鲜虾，通常吃咸鱼干。偶尔一尾鲜鱼，就是值向全夸耀的了。
因此，在日本公卿的日常菜单，基本除了咸菜、酱萝卜咸鱼，就是咸鱼、咸菜酱萝卜。有候连咸鱼有，有咸菜酱萝卜。果弄了几条鲜鱼或一些贝类，又赶春夏节，有新鲜的萝卜野菜吃，饭再一杯茶几块米粉做的点，那就已经算是很奢侈的餐了。
且，就算有了的食材，由日本的烹饪文化不达，别让平安代的日本厨子做什红烧鱼或者葱油海参类的菜色。日本菜肴的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，连烤制的油炸的点很稀罕，炒菜更是一直江户代有普及，不管什菜做淡无味，中国人说味同嚼蜡。
至现代那覆盖着鱼、蔬菜或鸡蛋卷，色彩绚丽缤纷的“江户前”手握寿司，则等近千年的江户代初期，才在日本逐渐现。在平安代，的日本有一鱼、酒糟、盐、醋、米饭混合在一，压石头酵腌制，散着一股浓烈恶臭的“旧式寿司”。
东西跟现代的日本寿司完全不是一回，更像是酒糟鱼臭豆腐的混合物——在现代的日本，玩意儿基本已经淘汰，但有少量生产，喜欢吃臭豆腐的朋友果日本的话不妨尝试一，不据说东西面含有量致癌物质，最是不吃……
有，在贵族公卿的庭，每一顿饭的菜肴数量有严格的礼法规定，最吃三菜一汤。且三菜面有一荤菜，是一酱菜一炖煮野菜，外加一碗酱汤。餐点的数量类型统统被规定死了，菜色的数量减少不增加，一直平安代结束有改变……
所说，就连怜的菜谱，平安代的公卿不吃尽兴。
虽现代的日本人茶视国粹，但是在平安代初期，数日本公卿有养饮茶的习惯。有少数僧侣文人，才通遣唐使从中国了饮茶的风俗。
且在的日本列岛，有比较的茶树，本土的茶叶味粗涩，难入口，通常是被做药，最等的茶叶则靠从中国进口，价格高昂让人难承受。
所饮茶的习俗虽几度短暂风行一，但很快又衰落。
一直平安代已经步入尾声，即将进入武统治的镰仓代的1191年（镰仓幕府次年正式立），唐代茶圣陆羽写的《茶经》优质茶树子，才被高僧荣西法师从南宋带回日本，初步在贵族与武士间普及，形了茶的雏形。茶的进一步扬光，则是16世纪的了。
至现代日本流行的拉面荞麦面，及“怀石料理”面的部分菜色，有油炸妇罗、阪烤章鱼球类的特色吃，在平安代统统不见踪影。
总的说，平安代的日本公卿贵族崇信佛教，普遍在思律了头，严厉戒绝杀生，口腹视罪恶。有些贵族女子馋实在受不了，吃了一条鱼，回头就向佛祖忏悔祷告一番，认是很的罪孽——真不知世那些整吃喝酒的日本尚，了些古代信徒的举动又该怎？
光是不吃鱼，算不最虐的。有些公卿贵族听了尚的忽悠，索完全不吃菜，每进餐除了米饭就是米汤，最加点儿盐进，是导致些人的营养结构极度失衡，维生素严重缺乏，最硬是弄了脚气病……并且一直1000年的江户代末期，日本社中有不少的傻瓜存在。
所，在全民虐式的狂热宗教氛围中，日本的公卿贵族虽经常宴饮，但一向本末倒置，一是在餐具、酒具桌案方面功夫，弄描金涂漆、轮奂，追求高雅的环境意境，却菜肴本身无足轻重。在一华丽的盘子放一撮菜的坑爹做法，就是在那候始流行的。
因此，就算你在餐点酒食方面弄什新鲜花，很难众人的追捧，说不定遭严厉斥责抨击。不总算比愚昧的欧洲中世纪强一些，不被巫师绑火堆烧烤——毕竟戒杀生嘛！
除此外，正同欧洲的骑士法己盔甲，仆人拿螺丝刀“罐头”一，日本的公卿贵族有着类似的烦恼——因穿著正装，身的衣物十分厚重繁杂，穿不易，因此他在平必须尽量少喝水，避免增加厕所的次数……显是非常不利健康的。
——有米饭的单调饮食，缺乏鱼的全素菜谱，不吃，那不吃，维生素、脂肪、蛋白质的摄入量全严重不足，尽量少喝水……述些不健康的饮食内容，导致了平安代的公卿贵族不分男女，普遍营养不良，百病丛生。尽管他位尊崇，健康状况却往往不无拘无束的庶民。
——根据统计资料，平安代的日本贵族很短命，男公卿平均活32岁左右。至终年生活在垂帘内的贵族女子，平均寿命更是仅有27岁已！
现在流行的素食主义言，似乎是一很糟糕的反面例。
且，在平安代的贵族中，约55%死肺结核，10%死皮肤病，有20%的主死因是脚气病，并且普遍患有伛偻病，未老先衰——些主是衣衫服饰太厚重、化妆品不卫生营养失调才造的毛病！根本就是在虐啊！
相反，其余那些在饮食衣着打扮不那讲究的层百姓，尤其是生活条件较，常够猎吃的武士，由营养相平衡，身体比较健康，并且勤锻炼，所平均寿命反较高
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