“村长！”
无睡眠的秦寿，走南厢房马嗅一股浓浓的酵酒味儿，三名村民铲着粉状的麦粉，丢进锅炉加热酵，见秦寿马尊敬打着招呼。
秦寿点点头走一人高锅炉，着两烧炭的村民温度加100度，浓浓的麦香扑鼻，其余五村妇各忙活滤捞，送冷却罐摊凉等待酵。
“辛苦你了，日你就是工了！”
“啊？真的？”
“村长，我长工吗？”
秦寿的话惊呆了酿啤酒的五男五女村民，长乐乡长工是最妥有保障的职业，今秦寿说有工，不是说明他有机长工吗？
“有，有，前些日子酿的啤酒拿，本村长尝尝！”
“哇……谢谢村长！”
“，，村长稍等！”
秦寿确定的点头，村民欢呼一声，始卖劲十足工，一村民急匆匆跑进东厢房，端两尺高酵了一月的酒坛。
村民拿的酒坛，秦寿颇感无语摇头，玻璃有人才是一遗憾，惜制做琉璃的工匠太稀有了，不玻璃肯定是唐新宠。
拍泥封一股啤酒味冲鼻，嗅着久违的啤酒，秦寿味蕾留口水，拿村民递的酒碗，倒金黄色的啤酒。
“你叫什？”
秦寿漫不经问了一声，抿了口纯正的啤酒，鲜酿麦啤口味，十分适合女孩子喝的啤酒，惜技术有限，有在苦涩一点的啤酒味。
鲜酿麦啤，秦寿了嘴角残留的味，一带有纯麦芽酿造的啤酒，纯正丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温的香味。
“村长，韦达！”
村民毕恭毕敬回答了秦寿问题，眼巴巴着秦寿手的酒碗，很品尝又不敢，怕丢了不易的工。
“韦达？嗯不错，够伟的！”
秦寿说着韦达脸红的话，面秦寿咬字的话，他是听不懂才是怪，涨红着脸站在一边有说话。
“韦达，些日子，啤酒扩经营，有信独立撑吗？”
“有，村长，扩？”
秦寿说扩啤酒，韦达马中劲了，摩拳擦掌期待着，就是不知秦寿扩什步。
“五亩范围，你说呢？”
“啊？！五，五亩！”
秦寿无语摇摇头了眼韦达，就三千平方米的酿酒厂，就震惊，歹他是一厂长了，承受力太差了。
“技术记保密，传给己信任的人！”
“是，村长！”
秦寿叮嘱声，韦达情激动应着，酿啤酒七步骤熟记，每一是比黄酒复杂。
啤酒程比较麻烦，精挑泡水芽的麦，麦芽磨粉、磨粉又是一复杂工序，全由手工石磨精磨。
其便是将糖化麦汁送至煮酒槽滤，将麦汁与麦糟分离，传送至煮酒槽内100度水温蒸煮约70分钟，加入啤酒花，蒸煮精华麦汁止，再铁管装送酵房。
麦汁需降温保鲜处理，比黄酒麻烦，温度需降至10-12摄氏度，约需6左右完酵，在此步骤最麦芽的糖经由酵母转化啤酒。
啤酒熟前，熟化贮存又有关键步骤，啤酒熟化约需3星期在低温贮酒桶进行，化神奇腐朽的制冰就是其中关键，硝石加水快速产冰就是唯一途径。
“制冰，日许你一人独立完或者最信任的人，明白有？”
“是！”
韦达知秦寿的意思，啤酒型少不了冰冷却，有冰保持新鲜，就算别人有，达不标酵的啤酒变质。
“明酒全送西鹤楼，忙吧！”
“是！”
韦达精神抖擞工，人手有限暂超额工，是办法的，打响啤酒，就先弄一批啤酒。
“寿儿？”
厅内，秦叔宝与贾蓉无所闲聊，秦寿吃力抬着啤酒坛走的候，秦管走前接失力的秦寿手酒坛。
‘香，是什酒？’秦管是酒人，排空泥封的酒坛扑鼻的香气，秦管忍不住嗅了嗅，闻怪的酒味儿。
“寿儿，是什酒？”
秦叔宝在秦管端啤酒坛，低头嗅了嗅扑香的啤酒，忍不住尝一口，马给贾蓉一手打。
“啤酒，称醴！”
“醴？”
秦叔宝一头雾水，醴是什？迷迷糊糊中记不，贾蓉是一头雾水，听说醴。
秦寿叹息了一声，在古代有类似啤酒的酒精饮料，古人称醴，约在汉代，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。
秦寿猜测着古人的醴就是缺少冰维持酵，至变质口味有黄酒，逐渐给人遗弃了。
“爹，娘，萌管醴是什，尝尝孩儿酿的酒！”
秦寿懒扫盲，示意秦管倒给他二老尝尝，啤酒凭什一定是西方人明的？老祖宗早就掌握了，是不懂冰冷藏酵已淘汰了，己顺势捡回扬光。
“嗯……不错，辛涩中带有淡淡香气，寿儿，就是你南厢房掏鼓的？”
“嗯？！不错！”
秦叔宝尝了一口凉透窝，淡淡辛涩味刺激着味蕾，浓浓麦香味在嘴残留，比今流行的黄酒丝毫不逊色，甚至各有千秋。
南厢房在秦寿中毒回，就彻底变酿酒方，连内院霸占变芽场，的一给秦寿搞满屋酵酒味儿。
贾蓉抿了一口，连不酒人，忍不住诱惑，浅尝一口气喝半碗，酡红俏脸秦叔宝一阵迷醉。
“不错，爹爹，此酒喝不怕醉，助料制食……”
秦寿啤酒的处说，秦叔宝了嘴，示意一边伺候的秦管满，秦寿说他的他喝己的。
一眨眼间，秦寿口干舌燥说完，无语了，秦叔宝打着酒嗑露三分醉意，贾蓉直接趴一边，秦管耸耸肩表示酒缸酒了。
“酒鬼！”
秦寿无语摇摇头转身离，原本打算与秦叔宝共饮一番谈，，现在白搭，是回洗洗睡了。