現在一說吃早點，不管是本省同胞，或者是從陸來台的年輕朋友們，異口同聲說「北平的早點，還不就是燒餅油條豆漿已」。其實細講來，北平人早晨的燒餅油條，根本不跟豆漿一塊吃。真正北平人，管油條叫果子，壓根就不叫油條。清早來豆腐房來碗清漿，再來塊豆腐，或者撕塊餅就著吃，那是津衛老哥們的吃法，什麼甜漿鹹漿，滿沒聽提。至於後來甜漿打個蛋，鹹漿加辣油，外帶冬菜蝦米皮，最後還加點鬆，那概是南方吃法，當初北平還不時興這樣吃法呢。
說早點的燒餅，分為馬蹄、驢蹄、吊爐、醱麵火燒四種。馬蹄約莫有馬的蹄子，面沾著芝麻，麵少薄，夾脆果子吃。北平的油條，是兩股一擰，炸長圓形，跟現在臺灣擎一柱的油條，完全兩樣。驢蹄比馬蹄略微點，是厚了，面除了芝麻，還抹一甜漿。因為厚瓤，什麼不夾。就著糖皮兒、鍋鼻兒，或者是甜果子一塊兒吃。鍋鼻兒四四方方，五寸見方，薄且脆。糖皮兒是圓微帶甜味的油餅兒。至於甜果子，像油炸的豆腐泡兒，四個連在一塊，不但臺灣沒見過有人炸，就是勝利後的北平，這份手藝不見了。
吊爐燒餅，是夾，或是夾菜吃的。北平有一種青醬，似火腿非火腿，北平的盒子鋪（北平專賣醬滷燒燻魚類的鋪子）有賣。最名的是八面槽（名）寶華齋青醬，來夾吊爐吃，那比此飯館的火腿麵包，爽口了。了夏季黃豆芽炒點雪裡紅夾吊爐當早點，是茹素人的珍品。至於發麵片兒火燒，夾套環吃，又酥又脆。不過在北平東北城粥鋪附近，街頭巷尾，一清早隨處見賣火燒套環的；是一西南城，找這種吃食，就不容易了，您說怪不怪。
北平人吃燒餅果子，喝點兒稀的，主是喝粳米粥。賣這種粥的有粥鋪，有挑著粥鍋街的。這種粥，彷彿跟廣東的煲粥近似，雖粥裡的米粒，粒粒分明，是接近溶化程度。據說粳米粥，必定馬糞當燃料，煮的粥有一股子燻燎子味。是喜愛喝粳米粥的主兒，就愛的是那股味兒呢。
粥鋪從前還賣一種叫甜醬粥，價錢比粳米粥貴，北平人生活儉樸，了民國二十幾年，甜醬粥就了歷史名詞，喝沒處喝了。
還有一種配燒餅果子吃的叫麵茶，是挑擔子街。麵茶概是秫米一類熬糊狀，既不甜不鹹。一碗盛，兩根筷子，他特製的芝麻醬，特殊手法撒在麵，最後洒花椒鹽，冬拿來就燒餅，吃碗底，是又香又熱。吃點兒甜的，那就喝杏仁茶。北平的杏仁兒茶是挑著挑子沿街叫賣的，是米、苦杏仁加糖熬，雖杏仁兒不，因為放的是苦杏仁，所味兒特別濃。清早熱呼呼的喝一碗，非常開胃。
還有牛骨髓麵茶，雖跟杏仁兒茶差不，是全是擺攤營業，且是清一色教門朋友的買賣。吃點鹹的，街的有片打滷的豆腐腦，片煮是恰處。片肥的有肥的，瘦的有瘦的，不鹹不淡，買兩個椒鹽花捲配著吃，那真是極了。
此外住在前門外的人，講究早點市橋喝碗炒肝。名為炒肝，實際是豬肝腸雙燴。人炒肝賣了百十年，永遠是賣一清早，每勾一鍋，擺在門口賣，賣完就明請早。這種早點，有北平人才知哪兒吃，外來的朋友，吃恐怕還摸不方呢。
還有，西單聚仙居血餡蒸餃是早點一絕，餡兒是胡蘿蔔、香菜、雞鴨血，外加雞蛋、蝦米。在北京此一，並無分號。聽說後來因為開馬路，賣醬肘子最名的福聚仙居全拆了。今後回北平，吃血餡蒸餃，辦不了。海北望，不禁口涎，有些北平生的娃娃，生來就來臺灣，腦子裡就知北平早點祇有燒餅油條豆腐漿，所寫點來讓朋友們知知，其實北平的早點，種類還著呢。