在未來臺灣前，聽說臺灣的冬季，當寒流來襲時，臺灣海峽就有量烏魚現，一網魚罟，立鉅富，但是沒有提烏魚子。
光復後來台，有一跟舍親張文甲、游彌堅在臺北市西門鬧區飯後閒溜，經過伍中行，游先生指著玻璃櫃裡繩子穿著的一對五寸長棕褐色、半透明的東西說：「這是臺灣名產烏魚子，不過這是年陳貨，色重鮮褪，等今年冬季新烏魚子市，烤烏魚子來酒，你們就知它的清逸浥潤，是酒的妙品啦。」
當時因為對烏魚子沒有什麼印象，就忽略過。有一說是西伯利亞寒流來襲，雖臺灣的三九，怎麼說夠不「冷」字，是一般日式房子，處透風，寒意襲人不十分受。於是臨時約個兩位朋友林花吃暖鍋，趕趕寒氣。林花有一酒女，酒量海，一打啤酒肚，依舊談笑常，特級清酒或是福建的四半酒（彼時公賣局尚未產製紹興、花雕、茅台、五加皮一些高級酒類）喝個兩三瓶面不改色，根本不算一同，於是一些酒客共尊號，叫「航空母艦」。
雖不是雲髻峨峨柔情綽態一類酒女，是應付一般千杯不醉的酒客，毫不怯場，從容進退，應付裕，所當時「航空母艦」在酒國裡，算響噹噹的人物。
我們因為不時林花飲酒，所「航空母艦」我們，雖不當番，總過來打個招呼，點菜時節恰前來周旋，說烏魚子剛剛市，建議我們叫個烤烏魚子來嘗嘗。
侍者端來一圓瓷盤，一盤烤金光燦爛的烏魚子，切薄片排整整齊齊，配蒜粒，真是琅玕瑩琇，清鮮味永，芳不濡，引卮品嚐無怪日本人烤烏魚子視同盛食珍異了。
前屏東縣長張山鐘說：「屏東是農業縣，人民生活並不富庶，從屏東潮州東港恆春一帶，了魚汛，沿海漁民倒舒舒服服過個肥年。因為烏魚是一種惡寒喜暖的魚類，雖老是朝鮮海峽舟山群島北一帶海域，是每年冬，西伯利亞巨寒流洶湧南逼，它們受不住酷寒侵襲，於是就群結隊，游向台省中南部海面，每年魚汛，相差不超過十，適時來，極少延誤，所叫它「信魚」。臺省漁民對於烏魚汛期，特別重視，一現魚蹤，他們憑年經驗測知烏魚何時達近海，立刻集合船隊海圍捕，臺灣民間相信烏魚是財神魚，魚汛果豐收，有的人立刻變鉅富。為了怕瀆犯財神，因此臺灣祭祖先謝神祇一律不烏魚，南部村中父老相傳，海裡管領魚類的尊神，就是農曆十月初十壽誕，民間焚香膜拜的水仙尊王，背後有人稱為萬魚王，因為每年歲時伏臘，人人購辦年貨，添製衣物，在在需錢，水仙尊王於是在過年前，批烏魚趕來，讓漁民儘量捉捕，過個肥年，漁民為了仰答庥，選擇水仙尊王誕辰那舉行祭，酬神謝臘。」他老先生說其來有，高屏沿海一帶村鎮，真有十月初十在水仙尊王廟前，唱歌仔戲謝神的，總言有些民間傳說，原來是有其實根據的，不過年深日久，漫無考，加訛傳訛，就變無稽的神話了。
依據營養學分析，烏魚子含有量蛋白質少許脂肪，砂鹽漬後哂乾，漬的時間長短，曬的光熱夠不夠，烏魚子曬某一種相當程度，石板烏魚子壓平扁堅硬，這最後壓烏魚子的技術，對於烏魚子的外觀，滋味，耐久，有莫影響，那就老師傅的手藝高低啦。
吃烤烏魚子需相當技巧的，切烏魚子厚薄是很重的條件，太薄嚼來不夠味兒，太厚外面焦枯裡面還沒烤透，黏牙滯膩，濡不爽，吃來就減色了。人烤烏魚子技術高明的，先清潔棉花沾清酒或紹興一類淳淡酒，烏魚子拂拭乾淨，忌高粱麯一類烈濃厚醇酒，恐怕強烈酒陳滲透，削減了魚子的鮮味，切片後，炭火烘烤，有人電爐烤，似乎不對勁，佐淡酒，隨烤隨吃，才體會烏魚子芬郁清馨的妙處。
本人一直就臺灣烏魚子視同遠方珍異，果送他們烏魚子，那算是項名貴的海產了。近兩年泰國等東南亞一帶國，認為烏魚子是遠方玉食，最受歡迎的特產。現在時立冬，轉瞬雪、雪，烏魚汛不久卻將來臨，希望沿海漁戶隨時提高警覺，千萬不錯過一年一度發財的機會。