當年在膠東一帶工，發現有三樣風土味最重的吃食，是湯肥嫩的朝鍋，味醇質爛的驢捲餅，還有外酥裡潤的火燒。來臺灣，跟即墨，濰縣一帶的山東朋友談來，沒有一位不是饞涎滴的。
朝鍋許構造別有竅門，此手藝人沒法仿造，西門有賣的，不對勁。毛驢在陸北方是代步載貨最普通的通工具，是在臺灣毛驢物稀為貴，在動物園已為賓，烹食，豈不是戛戛乎其難。有油酥火燒，餡是蔥，麵是酥就了。是旅居臺北若干年，陸的零食吃，陸續在街頭現，有山東油酥火燒始終沒見有人做來賣的。
前些年花蓮公幹，在明義街水溝有個河建築的木屋，清晨賣早點，中午賣炒麵飯，他居有火燒，粳米粥賣，火燒的麵雖不太酥，是粳米粥是馬糞做燃料熬的，一進屋就有北方粥舖的味，惜旅次匆匆，再履斯土，當已經了一片河公園，再吃一次粳米粥火燒，有徒殷結已。
又過了兩年虎尾糖廠探視舍親周星北兄宿疾，晨間在街頭散步，又見一舖子賣火燒，嘗試跟在花蓮所吃的火燒味形狀完全一樣，細問，敢情是有一次花蓮火，木屋悉灰燼，那賣火燒的，投親來虎尾，又重操舊業，異重逢，算筆者還有這份口福。後來在中南部定居年，始終沒有吃過真正山東味兒的火燒。
年移臺北，年底在民生社區早散步，忽發現一賣早點的舖子，門口簸籮裡放著幾個槓子頭牛角尖，屋子裡賣的熱氣騰騰的豆腐漿，一望知是山東老鄉的買賣。老闆夥計是老夫婦二人包辦，敢情屋裡還有一架電動烤箱，燒餅爐，有長條的椒鹽燒餅，橘餅豆沙的甜酥餅，還有就是時沒吃的火燒。記當年在山東吃火燒，餡子有兩種，一種是蔥火燒，一種白菜火燒，山東章邱蔥算山東一寶，是舉國聞名的，蔥白一尺長，粗兒臂，街趕集，在車邊沿順兩顆又肥又嫩的蔥，吃的時候，剝蔥皮來吃，入口新香，啜甘露，既解渴又搪飢，拿來做火燒餡兒，還不吃嗎？不過章邱蔥是有季節的，沒有蔥的時候，就改白菜豬做餡兒了，菜切細，剁爛，玉糜金漿同樣吃。在臺灣當沒有章邱蔥了，這舖的火燒，就是白菜豬餡的，老夫婦是山東人，耿直格，打燒餅悉尊古法，一絲不苟，因為酥足，就是擱涼了再吃，仍舊入口酥融，絕不黏牙礙齒，不但住在附近一帶的山東老鄉，每清早光顧，嘗嘗鄉味，就是本省同胞舖來吃早點的日漸增，見口於味，有同嗜焉是不假的。吃膩了燒餅油條，糯米粢飯的早點，來兩隻火燒換換口味真不錯！