最近揚州菜在臺北像很走紅，淮揚菜餚為號召的飯館，揚州餐點的吃店接二連三開了不少來。是走遍了臺北市那些飯館或是吃店，沒有蜂糖糕供應（在揚州是茶食店才有蜂糖糕賣）。
揚州的麵點雖有名，是十八九，是從別的省份傳過來的，例揚州乾絲，是全國聞名，是做乾絲的豆腐乾，講究徽乾。顧名思義，徽乾的製法，是從安徽傳過來的。千層油糕、翡翠燒賣，就是光緒末年，有個叫高乃超的福州人，來揚州教場開了一個居，賣千層油糕、翡翠燒賣馳名遠近，後來茶館酒肆紛紛倣傚，久久，反倒為揚州點了。
談蜂糖糕，來源甚古，倒確乎是揚州點。傳說蜂糖糕原名「蜜糕」，唐昭宗時，吳王楊行密為淮南節度使，他對蜜糕有特嗜，後封吳王，待人寬厚儼雅，深民。淮南江東民眾，感恩戴德，為了避他名諱，因為糕發蜂窩，所改叫蜂糖糕。復來有人寫豐糖糕，那就講不通了。蜂糖糕不像廣東馬拉糕鬆軟入口無物的感覺，更不像奶油蛋糕腴厚膩的滯喉，蜂糖糕分葷素兩種，葷者加入杏仁豬油丁，鵝黃凝脂，清湛香，比千層糕來，甘旨柔涓，又不同。
民國二十一年，筆者揚州參加淮南食鹽岸商同業開會，會後中南銀行行長胡筆江兄，叫人轅門橋的麒麟閣買幾塊蜂糖糕，準備帶回海送人，我打算買幾塊帶回北平，讓親友們嘗嘗揚州名點蜂糖糕是什麼滋味，謙益永鹽號經理許少浦說：「蜂糖糕左衛街五雲齋做的最，後來東夥鬧意見收歇，麒麟閣的蜂糖糕才獨步當時，他們的師傅是鹽號裡帥廚子的徒弟教來的，帥廚現在雖了年納，回養老，是您是讓他做幾塊蜂糖糕，老東的，他一定樂於效力，一獻身手的（帥廚子是先祖當年服官蘇北所廚師）。」
果在我會後回北平的時候，帥廚真做了幾塊蜂糖糕送來，我因攜帶不便，送了兩塊給陳含光姻丈嘗嘗。含老精於飲饌，他說當年轅門橋的「柱陞」，子街的「同」所做蜂糖糕，比麒麟閣高明，惜貨高價昂，兩相繼收歇，前若干年就聽說帥師傅的蜂糖糕獨步揚州，惜未一嘗，引為憾，不若干年後，竟夠吃；元脩遺緒夙願償，果風味敻絕，與時市賣的蜂糖糕味不同，高興立刻寫了一幅篆聯相贈。若不是蜂糖糕功，此老墨寶，三五個月不一定手呢！
抗戰前，有一個秋，我在揚州富春花局喫茶。花局主人陳步雲對於茶葉調配頗有研究，富春的茶就是他幾種茶葉配合，泡四遍不變色沖淡，我正在向他請益，忽來了一雙時髦茶客，是李英陪著顧蘭君趁焦山拍電影外景便，慕名過江富春吃揚州點。李英跟陳步雲是熟識，顧蘭君一坐就吃蜂糖糕。是蜂糖糕揚州的茶食店才有售，茶館店賣點，從來不賣蜂糖糕的。陳步雲知帥廚子的蜂糖糕最拿手，有我才煩動他，於是陳李二人一陣耳語，少不由帥廚子做了兩塊，給他們帶回海解饞，這話一提來，已經是四十年往了。來臺灣，雖有幾蘇北親友會做蜂糖糕，是入嘴後，總覺甜潤不足，是否講求衛生，糖油減量所致，就不知了。
抗戰時期，征人遠戍，有一血來潮，忽北平東四牌樓點舖賣的玉麵蜂糕，鬆軟柔滑，核桃剝皮未淨，甘中帶澀的滋味，非常吃。等勝利收京，復員北平，那點舖早已收歇，別的玉麵蜂糕吃來，似是非，遠非昔比，但願將來光復還，別說像北平的蜂糕吃，像揚州轅門橋麒麟閣那樣的蜂糖糕，就滿意足啦。