方
全是千变万化的田园景：
有珍奇的树木渗芳香的脂汁；
又有果实，金黄色闪闪亮，
挂枝头，真人——赫斯珀洛斯寓言，
在梦境实现——滋味鲜。
——弥尔顿《失乐园》，四章
我已经将七世纪康国（撒马尔罕）向唐朝贡献的金桃，了中世纪中国的所有的外物的代表象征 。些金桃遥远的、名义向唐朝“称臣纳贡”的属国。金桃那金黄灿灿的颜色，使唐朝宫廷乐将它栽在皇的果园。唐朝的花园果园从外国引进了许植物品，其中有些植物长久留传了，有些则存在了很短的期。些外植物的代表象征，金桃确实是很合适的。目前有记载表明，金桃曾经传播长安御苑外的方，甚至就是在御苑中，七世纪有金桃存在。有意思的是，唐朝曾经培育“金桃”，许是康国原产的模仿，许就是某位目不识丁的园丁的创造。据称，唐朝境内己培育的金桃是通将桃树的枝条嫁接在柿子树长的。有意思的是，唐朝最著名的园丁郭橐驼，竟知通嫁接生产金桃的技术。郭橐驼其人是长安城的一位驼背人，我从柳宗元的一篇优的讽喻品中知，此人树讲究“顺木致其”，植树的方法使他在长安受欢迎，“凡长安豪富人观游及卖果者，皆争取迎养” 。有关柿子色的桃子的记载现在一本名《树书》的著中。部书的者署名是“郭橐驼” ——他的栽培技术顺其，深妙，就使长安城的达官贵人乐延请他。但是仔细研究一《树书》，就现是一部元代的著。其实，即使柳宗元笔虚构的郭橐驼在实际生活中确实存在真实的原型，我是有握说，郭橐驼其人培育了一足与粟特进口的金桃相媲的“金桃”。有一点肯定的是，正是柳宗元的文章郭橐驼（不管是否真有其人）带的声誉，使《树书》的真实者托名郭橐驼，提高《树书》的名声 。在文中讨论外植物，我提郭橐驼位驼背人。
另一方面，唐朝皇宫的桃树幼苗有被移植宫禁外，由园丁传播或者是引，通途径，皇室贡品被引进的外植物，就传播全国各。在方面的一显著的例证是，在贞观廿一年（647），曾经从各国献给唐朝的“土贡”中直接征集了许外国植物产品，结果有许食的其他的植物新品被带了长安，并且详细在档案中记录了些植物的品习 ，其中有不少植物一直留传了，了中国国内常见的植物。除了些由皇进口的植物外，许士人了娱乐玩赏，购进了许植物品，其中有些注定将在中国的土生根、花、结果。从诗人张籍在九世纪初一位将赴广州从军的朋友所写的诗句中，我在南方的确存在情形。在南方的城市中，引进新植物的机是相的，特别是热带的花果，更易被引进植：
海花蛮草连冬有，行处无不满园 。
不管是在南方，是在长安，生活在唐朝政府保护的外国人，必定带了许新的庭园植物。留居在唐朝境内的外国人肯定有感受，有他深深眷恋的故土植物，简直就无法生活。就正同前往洲的欧洲移民将他故土的石竹、樱草、郁金香留在了洲一。虽现在考定些植物的引进及其影响是很困难的一件，但是在唐朝甚至连外国的花园布局必定已经传了中国 。幸运的是，历史传统的风气营造了一有利接受的外物的社氛围。正我在司马相那辞藻华丽、象奇诡的文章中所了解的，从汉代（果不是更早的话），朝廷的苑囿实际就了子意志支配的连接万物的巫术图解植物符咒。虽汉代，供人享受的苑囿就已经更具有了世俗的意义，但是巨的朝廷苑囿则从有够完全丧失其巫术的特。就一般情况言，普通人的园苑是在较的规模模仿了那些崇尚异国风物的朝廷苑囿已 。
杰弗·格格森的研究表明，本植物在英国的诗歌中是何反映激励更深层的人的情感的，外植物则由与英国人民缺乏悠久密切的联系，所充其量够在诗人的诗歌品中增添一些新奇光怪陆离的色彩 。唐朝的情形同此。李子，代表了充满希望的春及生命力与希望的复苏，在口头传说传奇中，桃子则象征着丰饶产长生不老——例桃子常常是极富人情味的长寿的神仙的食物。外植物的情况就不是此。试荔枝例：虽汉代，北方人就已经知了荔枝，但是甚至在唐朝的诗歌中，它是被一外植物，荔枝虽色彩艳、妩媚人，但它却无力表现众的梦情感——那些新奇的水果花卉（首先是金桃）在方面就显更加无力，是我在本章中讨论的主题。我说，虽些外植物附带丰富了中世纪中国人外物的憧憬，但是在唐朝，些植物在丰富人的象力方面所的，与芙蓉在现代人关南方海洋的入非非中所的是一的，不管它在其故土享有的荣耀，它无法与故乡的百合花玫瑰花唤的情绪相提并论。
保鲜与传播
正所熟知的那，唐朝利驿马将荔枝运送长安，就不不从岭南驰越唐朝的全境，玄宗朝杨贵妃喜欢吃荔枝，且愿偿了新鲜的荔枝。虽水果“一日色变，二日香变”，是杨贵妃的竟是“色味不变”的新鲜荔枝 。怎呢？
首先我知，鲜的“马奶葡萄”新鲜完整穿越戈壁沙漠边缘，从高昌转输长安。果问何就具有了此高超的保鲜技艺，我在唐朝的文献中是找不现答案的。但是在其他的记载中现一些有益的线索。例在九世纪，花剌子模口的西瓜是雪包裹，放进铅制的容器中保鲜的 。由此我推测，西域的葡萄必定是放置在从山中采集的冰雪中，再运送长安的。但是是不够解释唐朝酷热的南方边境区的荔枝的保鲜方法。肯定使了我目前不清楚的某保鲜方法。同我有握知，那些遥远的国的植物是何保持鲜活状态，达唐朝境内的（假定带的并不是子）。既些问题有希望找明确的答案，那让我先简单唐人在冷冻保鲜植物保活方面残留的一些习惯吧。
十四世纪的诗人洪希文曾经见一幅画，幅品表现了唐玄宗与杨贵妃在暑日安憩的情形 。他写了一首诗描述画中的场面，首诗题名《明皇太真避暑按乐图》：
已剖冰盆金粟瓜，旋调雪水试冰茶。
宫娃未解君恩暖，尚引青罂汲井花 。
简言，位侍女简直是太迟钝了，竟不明皇很单独与贵妃在一。遗憾的是我既不知幅画的名称，不清楚原画者的代；幅画许是一件宋代甚至是元代的品。所，八世纪冰冷却瓜雪冷却茶的证据，幅画是有价值的。幸运的是，不管八世纪有有雪茶，有量证据表明，唐朝在夏真的是使冰冷却食物的，且做法追溯周朝。每盛夏酷暑，冰有甚至被直接食。陈藏器认食冰是致病的根源一，所他告诫人不食冰——据他认，冰冷却食物，它本身却不吞食入腹 。在唐代，瓜的确是被存放在冰保鲜的，主是将瓜保存在冰室或者冰窖中（做法古已有），其次是保存在冰壶或者冰瓮 。在夏季，瓜是长安城很常见的一消暑解渴的水果，盛冰的壶有甚至是玉做的。唐朝诗人经常提瓜玉壶。甚至在唐代前，“清玉壶冰” 的比喻，就已经了表示真正的士人坦荡、纯真的气质的一套语。隋唐代使了某形制的一“冰盒”，据一位著名的炼丹术士称，钟石质的石灰石是制“冰盒”的最适合的材料 。据此推测，概有一专门供实验室使的冰盒，冰盒是储藏容易腐烂的试剂的器皿。
至冰室与冰窖，皇宫的冰室是无与伦比的。皇宫的冰室由林署令负责主管——林署令是管理朝廷苑囿、庭园果园的一官职。每年冬，唐朝政府在冰室贮藏千块三尺见方、一尺半厚的冰块，些冰块是在寒冷的山谷切凿，由方官送京城 。
既有了此切实有效的方法保证宫廷在夏享清凉口的新鲜味，我就断定，有同合适的方法保证那些唐朝边远区的
（本章未完）