次欧阳柏燕邀金门诵诗，投宿的“金宝饭店”刚被厦门陆岛酒店公司收购。概是旅馆刚卖掉，有了助式早餐，改叫外卖，送至柜台供房客取。一吃广东粥配油条，粥内的配料甚丰，包括猪肝、丸、鱼丸、鸡蛋、鱼片、虾仁；问柜台，果是买“寿记”。惜粥已经凉了，味稍劣，汤亦干故矣。
寿记在“邱良功母节孝坊”旁，那附近聚集了些风味吃，“永春”广东粥、“记”油条、“石坊脚”咸粿、“蚵嗲”炸芝麻球、“文记”蚵仔肠面线。
白灵注重养生，觉早餐吃广东粥太丰盛了，求往三简单点。真勒他脖子。果翌日早点变炸焦的蛋饼、寡馅的菜包、无糖豆浆，吃一口就觉人生乏味。
广东粥最明显的特色是将米煮糜烂，煮的程将较的米粒捞，捣碎，再骨汤一煮稀烂，令米饭完全溶解水中，是“糜”。顾客点食，舀一瓢糜汤在锅中煮滚，加入新鲜的类、海鲜、内脏等料鼓猛火煮至翻滚，臻鲜嫩香滑，再打一蛋，锅前撒油葱酥、青葱，谓生滚粥；搭配油条或烧饼吃。粤式茶楼供应的粥装在砂锅，餐车推桌旁，掀盖，蒸腾着热气。
若虞熬煮费，米洗净一点油泡半再煮，较易糜烂。金门的“广东粥”普遍优台湾，台湾的广东粥连锁店经营，所制其实不叫“粥”，泡饭罢了。
我服兵役在金门十八月，又旧重游了几次，“科记”是我在金门尝的一广东粥，店中最吃的是油条；油条并非他制，是附近油条专卖店买的。部分的旅游指南介绍一，见一般旅游指南常东抄西抄，缺乏实际考察的功夫。
“永春”的广东粥是我最喜欢的，片柔滑，猪肝、鱼丸、虾仁、丸鲜，面有一整颗蛋。我听见老板娘跟顾客谈两早餐的差异：“台湾人是烧饼包油条，金门人是油条包烧饼。”回台湾，不晓哪吃味的广东粥？
清早就“记”买油条，边走边吃。我并不知址，卖广东粥的店仅说在附近，遥指了一方向。其实一点不困难，清晨的空气中飘散着油条的气味，闻香寻味，准确排队买油条的方。老板已经在换炸油，排队的人龙忽长了，堵住了路。记每早晨五点始营业，有招牌，一间非常不眼的狭窄店面，却是附近知名广东粥店、早餐店固定买油条的方。
我生有很强的我怜悯力，植牙那段间医嘱吃流质食物，遂每买广东粥吃，深深同情己的遭遇，除了广东粥，另吃了不少冰激凌、果汁、豆花街头所见的流质甜品。植牙工程结束，胖了几公斤。
广东粥名目繁复，举凡鱼生粥、海鲜粥、及粥、鲍鱼鸡丝粥、瑶柱白果粥、滑鸡粥、牛粥、艇仔粥、皮蛋瘦粥、绿豆粥、菜粥……艇仔粥内有牛、炸米粉丝、炸花生、鱿鱼须、猪皮丝等。及粥的原料包括丸、猪粉肠、猪腰、猪肝。台湾、金门的广东粥带着福建味：水量较少，尽量维持米粒外观。我通转喻，则粥底像舞台，因材料变化无穷，有豪奢有清贫，有俚俗有清雅，演繁华或寂寞的各故。
广东人在夏另有一“神仙粥”，是熬煮几至米粒几近溶化，曰“明火白粥”，锅前放腐皮、白果，熬粥移锅盖，洗净的荷叶盖严扣十分钟，白粥变浅绿，宛碧玉溶浆，荷香四溢。跟《食宪鸿秘》所载不同，朱彝尊说神仙粥治疗初期感冒伤风：“糯米半合，生姜五片，河水二碗，入砂锅煮二滚，加入带须葱头七八，煮至米烂。入醋半钟，趁热吃。或吃粥汤，亦效。米补，葱散，醋收，三合甚妙。”朱彝尊特别强调水，“凡煮粥，井水则香，河水则淡无味。河水久宿煮粥，亦佳。”他煮粥的河水显放了几夜。
几次带人旅行澳门，品尝正宗广东粥。“记粥品”是澳门喝粥的老字号，却是我较晚认识的吃食摊，颇有相见恨晚的惭愧。的摊位，有一锅，柴烧煲粥底；一锅则煲熟配料。此摊专门卖粥，粥品甚丰富，是一些在台北常见的名称，遗憾有任何一及。记非但粥，白煮的鱼皮、粉肠很味。
老板阿龙，人称“口水龙”，足见他的话闻名粥品，我站在摊前买粥，他的嘴巴像麻雀般叽叽喳喳说不停。我加点一碗丸粥，他老兄竟边煮边唱了。那丸使两肥、八瘦的猪，剁碎，调味，再摔打弹。有人说阿龙的丸粥一。我离称赞他煲粥真高明，“口水龙”毫不谦虚，犹碎碎念：“粥底求清不求稠，配料求精不求。”是我服膺的手段，单纯，专情，绵软，水火融。