奚密电邮说暑假带加州生台，一门台湾文课，生抵达，宴请他一行二十六人，我帮忙订餐馆，邀我参加。惜太太生病，无无暇参加餐。每忙碌不堪，竟忘了联络，倏忽了两月，猛，奚密又回国了。次餐叙是四年前的夏？奚密、张诵圣返台，我带吃“呷二嘴”的米筛目冰，至今仍记欢喜赞叹的形容。
米筛目是台湾传统米食，尤流行客庄，乃“粄”的一形式，源广东埔，香港呼“银针粉”，马西亚叫“老鼠粉”，米筛目闽南语bí-thai-ba°k，“筛”、“苔”音近似，台湾很商的招牌遂写“米苔目。”
做法是在米磨米浆，水加入太白粉蒸凝团，经铁擦板的筛洞，擦粉条，掉落滚水锅中煮熟，即是米筛目。须注意掺太白粉不，否则口感太粉。
粄条的制工序亦，初制形状宽扁似手帕毛巾；米筛目则是细圆，两端尖细。两者的制相似，烹法相同，口感一，紧的是必须制吃。
米筛目汤炒，前者猪骨、鸡骨熬高汤，加入韭菜、葱、油葱、香菇、虾米、豆芽、猪丝等配料；者则相同配料炒制。尤其油葱，谓炒米筛目最重的伴侣，公馆乡“福乐面店”的米面广受欢迎，靠的是涂妈妈手制油葱酥，顾客信赖的经典味。
专程浓“合口味”“光粄条店”吃炒粄条，经永安路、中山路口的敬字亭，一则故忽涌脑海。听说祖父笃信文字神圣，书写有文字的纸张不任意丢弃，必须集中在敬字亭焚烧示敬重。母亲曾说，因祖父敬重字，你兄弟才读博士。我有问怎隔代庇荫？父亲呢？何就被庇荫每日花酒？我几乎不曾见父亲，更从未见收集量字纸焚烧的祖父，他的迹烟缥缈，不一盘炒粄条实在。
炒粄条南洋称炒粿条，深色酱油、鱼露、辣椒酱炒制，常见的配料有韭菜、豆芽、鸡蛋、芥蓝、虾仁，或蟹丝、血蚶，浓色黑酱，委实是火辣辣的尤物。
次吉隆坡，Rita知我不吃酒店的欧式助早餐，曾清晨带我寻巷弄的炒粿条，端盘子犹冒着烟，粿条弹劲极佳，虾仁鲜，蛋熟度准确，令周围的空气显慷慨。我曾在槟城汕头街“亚龙炒粿条”、五岔路“姐妹炒粿条”快朵颐，深深着迷那盘粿条透露的镬气，那中华料理才有的爆力。
粄条须存放半年的在米制，取老米油脂稀少，所制的粄条较有嚼劲。台湾粄条新埔、浓两尊，所谓“北新埔，南浓”，新埔纯米制，叫“粄条”；浓则常添加瓜粉或太白粉，唤“面帕粄”；闽南人则称“粿仔条”。纯米所制米香较浓，较软烂，适合高汤制汤粄；添加瓜粉或太白粉则较具弹，耐翻炒，制干粄。
画谢孝德强调：“米筛目的材料必须百分百是米，才吃。但现在的米筛目混进其他非米的分，吃肚子，是一条条的，不消化。”显是北客胃肠。
我常吃的米筛目是新屋“信宏鹅老店”中坜“全福”，前者连接着族聚餐；者近“中央”，是常款待访朋友的餐馆。最近邀请校评审文奖，即宴此处，林黛嫚、陈义芝、杨泽、蔡素芬赞炒米筛目，我意扬扬，像那盘米筛目是我炒的。
米筛目比粄条了一吃法：加糖水即甜品。“呷二嘴”冬卖米糕，夏卖米筛目，炎炎夏日吃刨冰米筛目，一阵阵清风吹拂坎。是台湾的特殊吃法，姜、黑糖熬煮甜汤，搭配冰镇的米筛目刨冰，单纯像信仰。