珊珊全搬校附近，近公馆商圈，我常在附近觅食。“蓝”的刈包咸甜融合宜，虽那瘦不免柴了些；店门口摆着摊车兼料理台，总是排队的人潮，分外带、内两队伍。刈包宜趁热吃，我例不外带，面脂香腾热的焢，毫不犹豫口嚼食。
刈包闽南语音：kuah-pau，又名“割包”，意谓割馒头，包裹焢、炒酸菜、花生粉、香菜；因形状似虎口咬住了猪，故又名“虎咬猪”。由外观又似钱包，有些企业主在尾牙请吃刈包，除了犒赏员工辛劳，有祈求财富的寓意。
此物演变尾牙常见的吃应是晚近。台湾民俗每月初二、十六日“做牙”，二月二日做“头牙”，腊月十六日称“尾牙”。尾牙，各户备牲醴，祭土公；夜，雇主宴员工，犒一年辛劳。
是祭拜土公的“牙祭”，台湾俗谚：“头牙无拜衰一冬，尾牙无拜衰一世人。”尾牙的应景食物原是润饼，吴瀛涛《台湾民俗》载尾牙吃润饼，未提刈包。刈包外皮讲究蓬松有弹，无论白馒头或全麦馒头，必须掌握热度，刚蒸笼的才，热腾腾才香喷喷。“春兰割包”外皮松软不黏牙，除了传统口味，另供应素食包；其刈包相硕，酸菜偏甜，面抹了甜辣酱。
刈包最常现夜市，台中东海夜市“刈包王”；台北公馆夜市“蓝”，通化、宁夏夜市“石”，华西街夜市“刈包吉”等等。“刈包王”除了猪焢，另有培根、火腿、荷包蛋。有人卖泰式椰汁咖喱鸡刈包、北京烤鸭刈包、法式红酒炖牛刈包，见形式内容变化是无穷的。
制外皮变化端，面的水改牛奶；若加山药泥一，有效软化面皮；油的选择亦，奶油、橄榄油、色拉油等。刈包所的食材很香，咸的焢，甜的花生粉渍酸菜、鲜芫荽，咸、甜互相修饰，腌、鲜彼此扬，酸菜又平衡了五花的油腻，众味响，谐，同满足了味蕾的每一区域。它总是努力修饰，希望表现面面俱的人缘。
我犹原偏爱传统味。台南永乐市场“阿松割包”的刈包馅渍红糟，福州老滋味，一份两，附汤。新鲜酸菜丁，色淡，偏酸；最特别的是舍花生粉改制花生酱，我爱吃其猪舌包。
传统刈包提供饱足感高热量，支持劳力者的体。三重居住了不少劳工，予人淋漓痛快感的庶民食卤饭、焢饭、猪脚饭就相达。二二八公园旁有一刈包摊，无招牌，摊车前经常排长龙，唤它“那摊刈包”；那摊刈包的焢颇具咬劲，搭配炒酸菜花生粉。
香传千，洋人爱了味。台湾青年黄颐铭放弃执业律师，转行在纽约东村了一刈包专卖店Baohaus，乐卤制红烧，并加入蛋、鸡排，经营尚台湾汉堡。刈包标准化，制比汉堡快速，我象未的中式快餐餐馆，卖刈包，卖夹馍、烧饼油条、光饼、饭团、蛋饼、肠包香肠、粽子、筒仔米糕……
不刈包高脂肪、高糖分的食物不宜吃，像肥友赵舜、吴清一口气吃八，委实欠缺检点。台南东路“一点刈包”从前是凌晨一点始营业，室内、户外总是客满，料生尝此味。则它其实不适合宵夜，更宜早餐。
年轻编《报》副刊，吃的是万华“刈包吉”，感念它体贴齿动摇的老人，焢卤软烂；更值一提的是老板廖荣吉先生每岁年前办流水席，宴请游民、老人失业劳工，卖刈包利润微薄，十七年他卖刈包攒的钱行善。我离《报》前，刈包吉已现身江湖，冬吃他的刈包，尤领略温情梦。
在间的街市，摊车前停脚步，我吃完刈包，继续逛向繁华的夜市。
珊珊毕业了，我又迁居回木栅，一年仿佛离十丈红尘，窗外不远是二格山列，猴山岳，指南宫，樟山寺，恩宫；楼像伸手及的景溪。我珍惜人一啖刈包的夜晚，珍惜现在一散步河滨的黄昏。雨景溪暴涨，淹我散步的河滨步，草，球场，势漫堤防；雨歇，它又逐渐恢复潺潺溪，乖乖回水，闪着波光，转弯，带着温情径向前流。