驾车宜兰考察餐饮，偕妻女同行，全人暴食了一。翌日午老婆肚子绞痛，赶紧送罗东圣母医院，急诊室医师问完诊，嘱咐先照腹部X光，验血，打点滴。我在的父，愿人尊你的名圣，愿你的国降临——妻女我默默祷告着，希望不是化疗产生的遗症，希望他解除我的不安彷徨。
我全像迷失在异乡。母女三人压抑节制谈，彼此努力安慰方却找不适话语，勉强在等待的紧张中挤一丝笑容。急诊室允许两位亲属陪伴，我说，你在陪妈妈，爸爸走走就回。
走圣母医院，忽置身无边的暑气中，摊贩似乎躲藏了。我踅进传统市场闲逛，复走在骑楼，走着走着走了罗东夜市，经“阿万”门市，进买一包鸭赏；又经“博士鸭”，再买一包。次吃鸭赏是许年前了，它咸命，跟宜兰另一名产胆肝相同，吃一口几乎配半碗饭。今人的口味轻淡了，食品标榜健康概念，商制鸭赏非昔重口味。
暑气无边。我在的父，投靠你的，你将我的庇荫。医师完检验报告，猜测是昨吃太吃坏了肚子，什碍。我忽觉很滑稽，什味令一正在化疗的病人吃太太猛？
鸭赏是昔日台湾人跟恶劣环境奋斗的意外品，亦是珍惜福分的产物。所谓“竹风兰雨”意指新竹风，宜兰雨。兰阳平原溪涧隰，冬山河尚未截弯取直前，每逢豪雨辄泛滥灾，不思议的是频密的水灾，竟垦数百顷的田。台风季，稻穗若不及熟抢收，被水患摧毁的米榖，则养鸭，早期有些养鸭人赶鸭子淖田饲养，鸭群嘎嘎在淖田间俯仰觅食，格外婀娜姿，其粪便又变有机肥，滋润了田。
接受即超越。规模的养鸭产业，若生产剩，养鸭人烟熏保存，即鸭赏。制法相费费工：整治干净的光鸭竹片撑呈扁平状，抹粗盐、胡椒等调味香料，腌渍一整，木炭烧甘蔗皮熏烤致熟；待甘蔗的甜气渗透入鸭，再剔除骨架，风干。鸭赏盛产每年秋末春初，冬北季风强劲，品表皮呈橘红色，外貌油亮艳丽，风味芳醇，零食宴客酒佐餐，通常凉拌吃，适合蒸炒，搭配其他材料烹调，我象它炒饭非常口。
养鸭及制鸭赏五结乡闻名，“谢记”“凸桑”“阿万”。味的关键，首先是鸭的质量，经营鸭赏已一甲子的“阿万”就标榜选养足一百二十的菜鸭制。其次是各不传秘的制技术，“谢记鸭赏”声称遵循古法采“甘蔗头”熏烟，选土番鸭，独特香科腌渍入味。“凸桑鸭赏”则是先炭烤鸭再蔗熏，熏制完再骨，滋味富层次感。
味隐藏在坚持细节中，阿万的木质烘烤箱像衣柜，鸭衣服般一串串挂着，方是炭火慢慢烘烤的白甘蔗。他讲究制的每一步骤，平均制一鸭赏需三。三代掌门人赖政宏受访说：“很人鸭赏是再制品，靠调味料腌一腌就，劣质的就，有人甚至淘汰的老母鸭，完全无口感言。”
鸭赏名有二说：其一，早期农业社，鸭赏堪称高档伴手礼，带着犒赏的意思，鸭犒赏。其二，制鸭赏挂风干，一排排金黄色的鸭在夕阳，艳色撩人，乃值欣赏的方风景。
圣母医院急诊室医师的宣布像一份礼物，我取消接的考察行程，直接就蒋渭水高速公路回。坊间的鸭赏已全面淡化，适宜化疗病人的轻口味。的晚餐主菜是鸭赏，我将蒜苗切细丝，滴一些柠檬汁香油，拌阿万的鸭赏。那蔗熏鸭味，像风的祝福，拂扫掉疑惧，带平静轻松的言谈，取笑的危险，取笑贪吃的病人。
生活的喜悦在咀嚼一口鸭赏，蒜苗的辛、柠檬汁的酸，与香油一衬托鸭，甜、咸、清晰的烟熏蔗香。