李萧锟在宜兰画展“山中花”，驾车路即始拨电话直抵达宜兰；太太癌病复一年，一比一忙碌，几乎已了分秒必争的步，今像利驾车打电话了。距画展幕间尚早，先“飨宴铁板烧”餐，菜色颇丰富，其中一樱桃鸭色拉，肥厚的鸭两面干煎，铁板的热度很快逼鸭油，切片，加入豆薯、黄瓜、罗蔓、南瓜、番茄的色拉盘，秀色诱人，鲜嫩，嚼劲足。
一次吃樱桃鸭是在宜兰，那是妻子最的庭旅行。吃樱桃鸭最名的方莫非兰城晶英酒店“红楼”中餐厅。晚餐我点了一烤鸭，有吃法：片鸭包三星葱皮，鸭寿司，银芽鸭丝，糍粑樱桃鸭，白菜煲鸭汤。
厨师例行桌边片鸭秀，服务员三星葱面皮卷刚片的鸭，油油亮亮，肤色保养极佳，其蘸酱加了苹果提味，赋予烤鸭一清新感；卷饼内另有三星葱，分白葱酥炸两。银芽鸭丝特别处在加入苹果丝炒制，相爽口。鸭寿司放在银汤匙，醋饭，司，鸭，鸭皮；微酸，微甜，微咸，深刻的香，像感情融洽的庭员生活在屋檐。
纯白色的樱桃鸭是品名称，英国的樱桃谷，全名“樱桃谷品北鸭”，是一生长迅速的瘦型鸭子。质细致无腥膻味，油脂分布均匀。
兰城晶英酒店的樱桃鸭，鸭农黄明杰，牧场在三星乡兰阳溪支流旁，水质，标榜纯净无污染的环境。据说他养鸭像照顾儿女，圈养程几乎夜夜守在鸭寮，让它吃高档伙食，喂酵素帮助消化；并提供鸭子宽敞的游乐场，面铺碎石，避免尘土飞扬。三星乡日夜温差，刺激樱桃鸭食，从雏鸭鸭约七十五。体态优雅，像勤健身房，部隆厚，曲线魅人，号称鸭界波霸。
樱桃鸭不同北京填鸭。烤鸭鸭纯白佳，野鸭、花鸭非选。北京所鸭率皆通州，鸭运抵，需施填肥工序，梁实秋在《烧鸭》中记述填鸭：
高粱及其他饲料揉搓圆条状，较一般香肠热狗粗，长约四寸许。通州的鸭子师傅抓一鸭，夹在两条腿间，使不动，手掰鸭嘴，粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。鸭子叫叫不声，有眨巴眼的分儿。塞进口中，眼着再填就撑破肚皮，才松手，鸭关进一间不见日的棚子。几十百鸭关在一，像沙丁鱼，绝无活动余，是尽量给予水喝。关了若干，扯填，非肥不，故名填鸭。
除了生长程的差异，吃樱桃鸭不或缺三星葱。三星乡位雪山山脚，生长在的葱，旦夕喝洁净的兰阳溪水，灵葱杰，唯山水土质孕育此葱，细致，厚实，甘甜，葱白长，纤维少，清脆滑口。难怪被誉一葱。任何餐馆标榜它使三星葱，立刻就像人的头现光环。
蔬菜中，葱姜、蒜一直扮演“有声音”的龙套，帮助别的食材变佳肴，味完，便功身退，不居功，不抢风头。则不见总是跑跑龙套，或配角，在高明的厨艺，随独一面。三星葱，无论新鲜的白葱或炸葱，皆有效提升鸭的气质。
我喜爱生长的葱，有着丰富的表情。青青白白的三星葱，含蓄蕴藉，充满生命活力。虽，有一段间我讲，它的观赏价值超食价值。有人真正忽略丽的物。三星葱很表现乡土风情，在台湾，它深刻了饮食文化。高明的菜单中，它主角，不是了健康，纯粹是追求味。
宜兰的农业很厉害，除了三星葱、樱桃鸭，有禾鸭米。禾鸭米表现一亲式的农耕法，鸭稻共栖共荣。路人皆知，稻田的福寿螺、负泥虫除难尽，往往依赖农药。宜兰鸭，赶鸭子入稻田，痛吃害虫；鸭子的排泄物又是有机肥料，回馈给稻田。
那晚的樱桃鸭晚宴梦似幻，是妻子最的烤鸭宴。樱桃鸭在我记忆中一比一味，在我的象中日益感动人。我常常追忆太太最参加的庭旅，希望不久带着女儿旧重游，让谈谈妈妈，怀念妈妈，千万别像爸爸一压抑，勇敢流泪。