华冈诗社的朋友每周聚一次，朗读己的新，喝啤酒，聊。阳明山风雨，刚才窗外的风雨飘摇，回头乍见溪谷的山岚涌升，纱帽山已披挂了彩虹。我经常在善变的风景中谈诗，痛饮啤酒，那些忽翻升涌的泡沫思维激荡，我感觉创冲动肚的酒嗝一升了。
传统诗词的饮酒语境很容易影响年轻诗人，落拓不羁，浪宕江湖才算汉。今追忆，我曾经很辜负台湾啤酒。一那年侥幸《报》文奖的奖金花在宴饮，我清楚记那些生疏的朋友喝醉了，竟拿啤酒戏耍，泼泼。我己夜夜泥醉，数次倒卧路旁，佯狂非常六朝。
台湾所生产的饮酒中，最优质的，我是啤酒。酒色清澈，剔透，冷艳，带着轻淡的花香麦香。
台湾啤酒受日本人启蒙，初由日本进口啤酒。一九一九年，日本人在台北州埤头创设“高砂麦酒株式社”，厂址即今“建国啤酒厂”，主设备购夏威夷；直战，啤酒厂仍是台湾唯一的啤酒厂。刚始技术不熟，进口的麦芽良莠不齐，前两三年甚至槐花、干菊花顶替啤酒花，酒质差；了营销，公司设有啤酒车，运送啤酒，沿路宣传贩卖。
那候日本进口的啤酒仍占宗，主品牌包括惠比寿、麒麟、朝日、三宝乐、联合，些厂牌的酿酒技术德国，它的滋味又影响了台湾人的酿酒；说，日本人规训了台湾人的啤酒味觉。台湾啤酒青岛啤酒、日本啤酒一，带着德国血统，主原料无非麦芽、啤酒花、酵母、水。酵母代谢所需的糖分麦芽，酵酒精二氧化碳，再经熟产生碳酸气，产生泡沫清凉感。制程抵是制麦，糖化，酵，熟，滤，包装。台湾啤酒在制麦添加蓬莱米蒸煮，风味特殊。
啤酒带着落拓江湖的格，展现一爽朗洒的痛快感，充满活力的暗示。喝台湾啤酒，不细啜慢斟，口口灌才舒服，才领略啤酒的豪迈。年前陈黎欣赏他的音乐收藏，陈列林宜沄讥嘲陈黎：“客人了半，连一杯啤酒有。”五分钟，不识酒的陈黎右手提着塑料袋回，塑料袋有三罐台湾啤酒，拉环已经拉了，每一罐的口插着一根吸管。啤酒被待果汁，是啤酒的歧视羞辱。啤酒罐插吸管？哪像喝酒，毋宁是孝敬中元的兄弟罢。
台湾男人一年不灌几瓶台湾啤酒，算什男子汉？我喝台啤最猛的经验是一九八三年夏，在渡，那夜晚，我两人饮台湾啤酒，竟喝掉六十瓶，害我十分钟就尿一次。真怀念年轻的日子，身体的循环、代谢功强，喝了那啤酒竟有醉。我很奇，比利让·普赖默斯公爵（一二五一—一二九五）何一晚喝一百四十四杯啤酒？他酒量神奇，究竟几分钟尿一次？不有啤酒感情深厚他，才颁布正义凛的法令，严惩在啤酒中掺杂造假者。
喝台湾啤酒宜冷藏结霜的玻璃杯，观察雪白泡沫。那泡沫不仅丽，更暂阻空气接触酒，延缓氧化；啤酒度氧化即花香消失，仅余苦涩味。因此，倒酒倒一定的泡沫才理，酒与泡沫的比例约七比三。泡沫增添喝啤酒的乐趣，唐鲁孙就指那泡沫提升意境：“一杯粗壮的手，厚重的镂花玻璃杯，注满琥珀色的啤酒，杯堆满雪白的酒花边闻边喝，一灵融合的意境。”
啤酒饮前需先降温，我试，温度在六度至八度饮最爽口，刚从冰箱冷藏室取约五度，瓶，倒入杯中，恰是适宜的温度；温度回升，即带着呆板的苦味，满嘴泥泞感。此外，喝啤酒最带着果断的气魄，一口饮尽，喝再依适合己的量倾入杯中，别让酒在玻璃杯中闲置气泡散光，更千万别一子几瓶摆在，喝完了一瓶再从冰箱取一瓶就。
我宴客若饮啤酒例嘱服务员先从冰箱取一瓶，待共尽杯中酒才另取一瓶，让酒等待在冰箱中。初，朋友虑我吝啬，舍不酒；其实是希望像握春华般，握最准确的赏味间点。
部分的酒追求老，让光驯化棱角；啤酒却喝鲜，越新鲜越。喝一杯啤酒就像朗诵一首很短的抒情诗，有人蠢朗诵一两句先跑厕所，回再继续朗诵。法国德莱姆（P. Delerm）盛赞一口啤酒：“在触嘴的候，带有泡沫的金黄色物质，由气泡变更清凉，缓慢经滤苦味的味觉软腭。一口显长啊……在始是最理的；那直接的舒适感觉，由一声叹气、由舌头的一声乍响或由一阵与些表示相的沉默不语加强。”日本诗人中原中（一九〇七—一九三七）的诗《溪流》中有几句：
放在溪流中冰镇的啤酒，
同青春一悲。
仰望山峰的我，
恸哭般畅饮。
湿淋淋即将落的标签，
同青春一悲。
他的味觉流动着悲凉，一“未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声”的情绪。
啤酒苦味是一爽快苦，淡淡的，透露花香，乃酿造程啤酒花释放的气味。
花香极易接受，感知，但苦味深刻往往像智慧需垦；苦味带着香气的翅膀，扇动味觉，欣摇醒我的神志，追问些许人生的奥秘。
有候，我觉是在珍惜那些气泡，像世间的物，实握。