高中同相约骑单车桥头吃枝仔冰，桥头属高雄县，公路汽车不，我并排骑车聊说笑，未感觉脚酸已经抵达目的吃冰，空气中流动着蔗糖气味，日头显凉爽。了一根枝仔冰，从我桥头回约三十公，情不谓不深。
更久的童年，引颈企盼卖枝仔冰的单车摇铃铛渐行渐近。谢汝铨（一八七一—一九五三）的七言律诗《卖冰》，描写业者摇铜铃街头唤卖，顾客买冰，才拿棒冰沾水离容器。卖冰日本殖民统治期台湾社流行的行业，跟展的冷冻技术有关，台湾俗谚“一卖冰，二做医生”，足见引担卖冰利润丰厚。
从前台湾颇有诗人描述卖冰风情，福建晋江人欧阳朝煌（一八六九—一九三四）渡台（一九〇四）寓居艋舺，他的《卖冰声》：“街西巷北唤呼忙，一担春冰劝客尝。漫夏虫不语，炎威端赖此消凉。”鹿港人丁宝濂（一八六七—一九二九）是台湾代表书法，他有一首诗《卖冰》：
玉壶凉气晚风清，帘影铃声动客情。
知我诗肠枯燥甚，应呼调进数杯倾。
丁宝濂是进士丁寿泉侄，我曾参观鹿港丁宅，占甚广，建筑相尊贵宏伟，乃丁寿泉中进士修葺。丁氏族阿拉伯人裔，泉州渡海台，经商致富，始重视代的培养与教育，转变读书致仕的族。
棒冰在台湾叫枝仔冰，广东人唤雪条，客人称雪支，北方人谓冰棍儿，做法相简单：调制砂糖、水配料，置诸制冰模型中，再一一插入木棒，冷冻结冰即。
栽培甘蔗需庞的劳动力，且急速流失力，因此蔗糖连接着殖民代，十七世纪英国的工业展就依赖加勒比海黑奴的砂糖生产。台湾砂糖生产亦源日本的殖民统治。桥头邻近甘蔗产区，又有铁路衔接打狗港，制糖株式社一九〇〇年创建桥头糖厂，乃台湾首座糖厂，台湾糖业的祥。一九七〇年代国际糖价低迷，糖厂逐渐衰颓，一九九九年停产。台湾光复，各糖厂就使产砂糖制枝仔冰，初是供应厂区宿舍的员工及眷属，糖实在，料实在，予人信赖感，外营业远近驰名。
我骑单车吃冰那年，糖价刚始滑落，台湾文坛点燃了乡土文论战，林怀民创办了云门舞集。吃的枝仔冰呈现质朴的风味，单纯，质实在，，低糖，低脂，嚼绿豆、红豆、花生等馅料，或果；，绝不掺防腐剂、化剂、色素、香精、糖精等，像憨厚的人，值往。生活已经不容易了，何必甘堕落吞一堆化添加物？
台东鹿野“春一枝”的水果棒冰，标榜新鲜果绝无添加任何人工香料，每一口吃果。其经营方式特别，半放的空间，无人管，由消费者行投钱取。
老同记我《饮食》杂志姜洋、吕彦庆王功采访，结束“巷仔内”蚵仔炸工，顺便在巷口“泉芳枝仔冰”买一箱棒冰，飞车带回台北给分享。泉芳枝仔冰透露一传统味，口味甚。今枝仔冰已趋式微，口味却愈趋元：花生、洛神花、牛奶、米糕、红豆、芋头、绿豆、柠檬、菠萝、百香果、释迦、芒果、红番石榴、桑葚、乌梅……
很有趣的是台电棒冰，约在一九九〇年代现江湖，初允许台电员工购买，每根五元，一度停止制售。制售枝仔冰原非电厂专业，乃因电厂需制冰冷却电机，不了，老机器转制枝仔冰，增加员工收入福利；由价格亲民，东西厚实，遂受欢迎。诸新店桂山电厂、林口电厂、石门电厂、观电厂、明潭电厂、甲溪电厂，乃至澎湖的尖山电厂。
水“二坪冰店”即明潭电厂的职工福利社所生产，二坪枝仔冰了名，仿名号者众，有一次我人参观水蛇窑，在旁边买的枝仔冰即标榜二坪。电厂卖棒冰卖疯狂排队堪称奇观，常见顾客一箱一箱买，闹饥荒般抢的。
吃枝仔冰总是缓慢的，悠闲适意，吸，吮，，较少牙齿，它冒着一缕冷烟，带领我进入清凉世界。
四十几年，偕国珍重访旧，略显陌生的桥头糖厂已变身糖业博物馆，供休闲徜徉的文化景观，规划有冰品休憩区与艺术创区，日式木屋，五分仔车，二次世界战的防空洞，红砖水塔，制糖机具。铁旁植有雨豆树，散步在绿荫清幽的厂区，路两侧是叶桉，王椰子，凤凰树，铁刀木，坐吃枝仔冰，觉那是纯正的甜，洋溢着怡人的热带象。那是生命中值流连的驿站。四十年一梦枝仔冰，幸亏梦醒追忆。