幺女生我正准备辞报社工，我载母女从坐月子中回，一班的外佣Kholifah迎在门口，阳光照在脸堆满笑意，那笑容像一块甜饼，透露愉悦，信任，亲切。
忽了妹妹，我担忧姐姐不平衡，太太试烤了一袋饼干给姐姐带校请同吃，放问，同觉那些饼干味吗？很，同说：你妈妈烤的面包吃喔。
糕饼甜味，本就常表达祝福的礼物。牛舌饼连接着祝福：昔初生婴儿四月，父母宴请访亲友，并例遵古礼将饼穿孔挂婴儿前，谓“收涎”，祈祝孩子平安，智慧。其功类似咸光饼。
有一，我买一桶牛舌饼回，幺女双双的牙尚未长，口水流不停，牛舌饼放在餐桌，吃。Kholifah爱极了那牛舌饼，似乎罢不，两就吃光了整桶，我完全不及分食。Kholifah堪称幺女一外国朋友，是我烧菜的助手，每次我进厨房创，的眼睛总是像手电筒般亮。的食似乎跟我一旺盛，两年工期满回印度尼西亚，胖了二十四公斤。
台湾牛舌饼分宜兰、鹿港两派。宜兰薄饼，口感像饼干；鹿港厚饼，吃介乎面包与烧饼间。两者的材料皆面粉、砂糖、蜂蜜主，鹿港牛舌饼形状稍宽，短，厚，口感酥中带软。做法抵是揉匀面团，酥皮包入麦芽糖或其他内馅，再擀椭圆状，煎制或烘烤。我欣赏的店包括“明丰珍”“振味珍”“玉珍斋”。
宜兰牛舌饼相形状较窄，长，薄，口感脆，硬，无内馅，将揉了蜂蜜、色拉油的面团擀长薄形状，并在表面中纵划一刀烤制；那一刀很紧，令烘烤释放掉饼内的气，维持外形平整；“宜兰饼”“奕顺轩”生产超薄牛舌饼闻名。味关键在饼皮拉胚蜂蜜、面粉比例，将饼皮拉长拉薄，品轻薄纸，透光，酥脆易碎，带着哲思维。
人间物不免，像彩云琉璃般易碎，我常在破碎的梦中继续面现实，意味深长的破碎感。
鹿港牛舌饼的间晚宜兰，约一九七〇年前才现。宜兰牛舌饼现不太早，若吾人同意是韩阿辉老师傅的创意，他再传授给“老元香”，估计是二十世纪二十年代的。惜牛舌饼利润微薄，近年经营者逐渐减少。
经营者减少，口味却元化。宜兰牛舌饼本是蜂蜜、牛奶、芝麻三基本口味，现在则众味纷陈，诸：花生、山药、芋头、黑糖、黑胡椒、金枣、草莓、椰子、椒盐、绿茶、海苔、咸酥、三星葱、奶酪、枫糖、椰香、红曲、竹炭、咖啡、香椿、海苔等，非常热闹。
几乎鹿港所有的糕饼店卖有牛舌饼，现擀现烤，宽厚扎实，有饱足感，就连包闻名的“振味珍”有味的牛舌饼。秀水乡马兴区在鹿港牛舌饼的基础“马舌饼”“马蹄饼”，创造利润回馈老人服务，儿童提供福利金。我带队在彰化“蹲点”调查餐饮，深深感动令人尊敬的区。
我全爱吃饼，若每午茶有牛舌饼相伴，是怎了不的境界？它在甜点中很不眼，土土气的外貌，毫无装饰，从不造。
牛舌饼的甜很含蓄。生命了我享受它，给予了一最浅显的甜味；生存的喜悦，在我咀嚼微甜的牛舌饼。果泡一壶茶，或咖啡，就更深刻了。我象云雾缭绕的山区，热带的庄园，金黄的麦穗，经烘焙，些的物同呈现在眼前。