童伴打了弹珠，改玩尪仔标。集中意念，认真贯注力气掌，令掌中张纸牌落点准确，带着掌风，拍击，扇翻其他纸牌，直接就插入别人的牌底。我像玩什输，口袋的弹珠全输光了，仅剩的尪仔标输不了，再输就荡产了。有声音风闻，很细微，却完全听见了，含着极强的煽动，不安了高雄中操场游戏的孩童。那不安逐渐增，眼睛虽犹盯着的尪仔标，耳朵已专注追踪声音的源距离，错，是爆米香摊车临。
“爆了啊！”我围着摊车观制程，很快了高潮。摊主掀炉门，先提醒咽口水围观的孩童。随着那声爆炸巨响，轰一团白烟，米香飘散，令周遭空气弥漫着兴奋的甜味。
有一些记忆非常顽固，五十年前的童玩，依稀记游戏规则；更清晰形童年坐标的，则是爆米香。爆米香堪称台式爆米花，做法是生米放入压力炉内，注进些植物油，加热，并滚动压力炉令受热均匀，直米粒膨胀熟，先倾入圆形铁网，再入搅拌锅，浇进在一边熬煮的麦芽糖浆，翻搅均匀装入模具内，滚筒压平定型。一般切割方形饼状食。
米粒熟，打前，须先释放部分炉内的压力，释放产生爆炸声。仿佛在街头变戏法，摊主提醒围观的群众捂住耳朵：“爆了啊！”
压力炉是一简单机具，放三轮车就踩着处做生意。一辆三轮车走江湖，从村庄那乡镇，仿佛零食中的吉卜赛，从前鲜有固定店。此机具福建有，爆米香闽叫“沙爆”。
代在变迁，爆米香渐流行在爆的米花中添加其他食品，变化口感、化产品，诸花生、葡萄干、南瓜子、芝麻、松子、巧克力、司、抹茶、豌豆酥、薏仁、核桃、莲子、通面等。
台湾童谣：“新娘新娘水，裤底破一孔，壁爆米香，米香人买，新娘跌屎沟仔底。”从前爆米香提供代工服务，有季节意涵。秋收，引爆米香师傅重现江湖，户户准备了奶粉、菠萝空罐头，装了些白米或糙米，排队等师傅它变爆米香。那是农业社的庶民零食，农暂歇，米香象征丰收甜，接就迎接新年了。
爆米香机器适合制米麸，东势“志荣米麸”标榜炮弹制的机具操爆米香米麸；那机具是二次世界战，创业老板在田间捡的炮弹头。炮弹爆米香机独特处在：白铁的面积较，高温受热较均匀，爆的米谷较香。强调麻布袋承接爆的米谷，因麻布袋器具底层的木板吸收水汽热气，品风味优铁笼。店说早年生意，总是从早爆晚；零食类越越，爆米香落了。他准现代人热衷养生，遂研综合米麸，建立网页，宅配销售全台。
童年是一首雀跃的歌谣，在台湾，像我半百老翁年幼唱《炒米香》歌谣：“一的炒米香，二的炒韭菜，三的强强滚，四的炒米粉，五的五将军，六的六子孙，七的蚵仔煮面线，八的讲分一半，九的九婶婆，十的弄锣。打你千，打你万，打你一千五万。羞羞羞，袂见笑，猜输不甘愿；猜输哮喘，不甘愿，哮喘，我投老师，投老师。”词句很无厘头，却朗朗口。歌谣的“炒米香”跟爆米香不同，将米炒熟或爆米磨米麸，闽南语曰炒米香。
台湾俗谚：“吃米香，嫁尪。”爆米香是弥漫喜气的糕饼，若喜庆馈赠的礼品，制圆形，基隆“泉利米香”，圆米香象征圆满、感恩祝福。
优质的爆米香蓬松酥脆，不黏牙，鼓荡着米香麦芽甜，那是一米的魔术表演，炽热的炉火，炉内的高压，准确调整的甜度，是那一代人的集体零食，恐怕有它有效召唤孩子，暂离尪仔标弹珠，团团围住压力锅等待爆炸，炸现场的狂热，炸记忆中的烟火。
爆米香不免是一式微的行业，它的爆炸声震撼人，迷人，却快速消失街头，像童年一快速消逝。
一城市若有几摊爆米香流动着更，台东秀明农夫市集总是有辉哥在爆米香。我若不期在街角遇见，仿佛重温了的旧梦。你久吃爆米香了？