楼芳邻进办公室，了招牌，似乎很怀疑我的饮食专业，他表示在国居住年回，见识广，断定台湾几餐馆：“全台北最吃的餐厅就是金华街一。”他非常信，笃定，指导《饮食》杂志社编辑采访。
就在附近。我闻言放手边工，赶紧快步走，原是一香港茶餐厅，果生意兴旺，食物却颇粗糙。勉强试了几次，腊味蒸饭、干炒猪排公仔面、虾米煎肠粉、萝卜糕、菠萝包，皆难臻一般水平。
其实在香港，很茶餐厅有不凡的菜肴点，诸：添运的酥皮焗叉烧包、晶莹鲜虾饺、潮州蒸粉果；华星冰室的黑松露炒蛋士；祥兴咖啡室的奶油士、菠萝包及咖啡、奶茶；兰芳园的丝袜奶茶、葱油鸡扒捞丁、三文治、奶油猪扒包等，是我怀念的食物。
西食东渐香港，西餐虽则代表高尚，却价格昂贵，非一般平民消费；冰室选择变通，“豉油西餐”，将酱油、虾酱加入西式食物中；并供应廉价的仿西式料理，有吃、碟头饭、套餐，有咖啡、奶茶等各色饮料；有些供应粥、面、烧腊、炸鸡翼、西士、炸薯条、铁板餐；食物类逐渐增加，牛油餐包、火腿奄列、西煎双蛋、火腿通粉、沙爹牛面等，逐渐结合中西简单的食物餐厅模式，演变今的子。
钟梦婷在论述陈冠中的短篇说《金茶餐厅》说：“茶餐厅本身就是草根平民英国殖民者的戏谑、模仿，廉价的烤士奶茶，仿效英国绅士才享受的午茶。”它既是茶楼是餐厅，马辉谈茶餐厅文化：“混血，杂，不中不西，亦中亦西，既有云吞面亦有鹅肝酱，甚至印度飞饼、越南米线、泰国河粉，茶餐厅就是‘茶楼＋餐厅’，世界宇宙包罗在碗筷刀叉间，是具体微的全球化象征。”
我在校现代诗课，经常引西西《快餐店》说明诗除了有思、情感内容外，具备一定的艺术形式；相同的内容，往往由形式的差别，产生不同的效果：
既我不劏鱼
既我一见毛虫就整颗椰菜花扔窗外
既我炒的牛像柴皮
既我烧的饭焦
既我煎蛋老是忘记盐
既我无论炸甚给油烫伤手指
既我见了石油气炉的烟就皱眉又负担不煤气电费
既我认一花码三烹饪是一间的浪费
既我高兴在街走走
既我肚子饿了就希望快点有东西果腹
既我习惯了掏几硬币己请己吃饭
既面显十分热闹四周的色彩像一幅梵·高
既我由选择青豆虾仁饭或公司三文治
既我随一杯阿华田或西班牙咖啡
既我认简单解决的情实在有加复杂的必
既我的工已经那令我疲乏
既我一直讨厌洗碗洗碟
既我放杯碟就朝户外跑
既我反贴士制度
我常常走进快餐店
快餐店即香港茶餐厅，平价，快速，喧闹。茶餐厅最表现独特的香港饮食文化，源受殖民统治期的香港，是一文化杂的混血餐馆，其前身是冰室、排档。食肆主服务普罗众，生意的茶餐厅拼桌，从点餐餐的程相急促；食物搭配随意，士三文治猪扒包鱼柳包热狗包炸鸡翅吉列猪排芝士肠。
香港茶餐厅流传台湾，完全变了模；不再是快餐店，变了尚餐馆，尤其年轻情侣趋若鹜的所在。首先是餐环境变干净优雅，装潢讲究，空间宽敞，潮流灯具配舒适座位，更设置有包厢。高雄“橘缘香港茶餐厅”古典融现代，金、红色灯笼，字画，修竹，流水，表现尚极简风；又“我爱香港茶餐厅”，座位皆香港路牌桌号。
此外，菜肴虽强调“港式料理手法原汁原味呈现”，遗憾不管是腊味蒸饭、XO酱海鲜炒公仔面、咸鱼鸡粒炒饭，或点类的虾饺皇、豆豉蒸排骨、肠粉、冰火菠萝油……总是不易吃味的；就连排队名店了台北，味水平普遍低落了，价格却昂贵了。
我曾经误信媒体报导，东区一香港名厨经营的茶餐厅，吃一碗乱七八糟的牛什汤面；点食了“黯消魂饭”，此饭即叉烧饭，噱头一部无厘头香港电影《食神》，部分场景袭金庸武侠说《神雕侠侣》：杨失龙女，独在海边苦练武功，纾解丧妻痛，终练“黯销魂掌”。电影叙述男主角痛失女主角，研黯销魂饭，在食神决赛中夺胜。位台北闹区的香港茶餐厅门面考究，安静，收费昂贵，食物难吃。
金庸虚拟了一奇幻武侠世界，周星驰电影又据塑造了另一模拟社。模拟的世界经规模传播，类型化了，取代了真实原的世界；此即通模型生产真实，变一“超真实”（hyper reality）社。正是让·鲍德亚（Jean Baudrillard）提的拟像（Simulacra）观念，乃无中生有的象摹本；幻觉混淆现实，现实不存在了。
香港电影创造了许台湾的文化语境生活语汇。黑的排场，亦受香港描述黑的电影所启迪：哥平日门前呼拥，尤其公祭动辄超万人吊唁、送行，军容壮盛。排场是香港电影象的，现实中本有，根据电影塑造有趣的模拟世界。
人间充满了拟像活动，我模仿复制那虚构的场景，虚构的件，虚构的爱情，虚构的记忆……年纪越越常一吃饭的人，像那是仅存的真实。