清蒸冬蟹做，面就始做龙虾，次孟川打算做一口味虾。
口味虾其实就是香辣龙虾，是街边吃烧烤的必点菜一，非常的香辣，着就让人忍不住流口水。
水产品一步就是先处理干净才行，虽街边烧烤的香辣龙虾特别火爆，但是孟川并不建议吃，因龙虾处理真的不是很容易，很路边烧烤根本搞不干净，就算是良商不一定，因量实在是太了，需的耐绝不少。
所果吃的话，最是己做。
首先处理龙虾，果咱平常从市场买的话，基本是处理的，但是别就干净了，你果在拿刷子刷的话，刷的脏东西绝不少，所一定清理干净才行。
孟川的是活虾，靠己处理才行。
处理不麻烦，首先掐掉龙虾的头，拿着剪刀背部剪，取黑线。
黑线就是消化，取掉就尽量取掉，那东西不仅影响口感，吃了拉肚子，身体的就无所谓了，实，咱在街边吃的香辣龙虾，黑线是人取的。
果经常吃火锅的话，很人点虾，一盘虾，基本直接倒进烫，但是烫完，捞，头很掐，一掐就掉了，但是那跟黑线就取不，带着黑线吃的话，真的是太影响口感了。
孟川倒是有取黑线的方法，此需一根牙签，从靠近尾部二节或三节的关节接缝处，牙签扎进轻轻一挑，黑线就弄了！
方法很快，且取材简单，吃饭的方肯定有牙签，一挑就完，真的很方便。
头，挑黑线，几十龙虾孟川仅仅是了十分钟就处理完了，速度非常快。
面就始清洗龙虾的身体部位了，其实清洗很简单，刷子，轻轻的刷几就了，最主刷的方就是脑袋与身体连接处，通常就方脏一点。
清洗干净，此吃的就放了，龙虾的质非常吃，特别是香辣龙虾，吃香辣鲜香，质紧凑，绝是一色彩鲜丽的食。
此就始锅煮了，孟川喜欢先龙虾焯遍水，倒入水，煮两三分钟就行，此就有点白色的泡沫被煮了，捞龙虾，倒掉水，就始正式做了。
香辣龙虾一听名字就知肯定香辣才行，所一步是爆香香料，生姜，蒜，干辣椒必不少，在准备一些桂皮，八角，青辣椒，红辣椒，有的人喜欢吃麻辣，所放点花椒，孟川此次做的是香辣龙虾，就不放花椒了。
在油温热八的候，就始爆香香料，先加入生姜，蒜，青辣椒红辣椒爆炒，食材一放进，香味立刻冲了。
此在加入干辣椒，桂皮，八角，继续爆炒，爆炒间概一分钟，加入一点点料酒，在放一点点生抽，香料的味就已经足够浓了。
在旁边做鱼的炊班长闻股香辣的香味，眼睛瞟了，不说别的，就光闻香料味就知香辣龙虾肯定吃，不知孟助理员是咋做的，刚才应该偷一的。
香味，就加入焯水的龙虾始爆炒，爆炒概三分钟，就加入清水，果有骨头汤的话，孟川倒是建议加入骨头汤，吃更带劲。
厨有骨头汤，孟川就清水了，水加刚龙虾就行。
此盖锅盖始煮焖，火调中火就行，龙虾因一始是焯水的，所必煮太长的间，概煮十分钟就够了。
十分钟，孟川着差不了，一打锅盖，香辣的味就冲了，味闻着就让人流口水，此炊班长的鱼炖锅了，手头啥，所就忍不住一咋做的，凑孟川身边，班长笑：“孟助理员，你香辣龙虾咋做的啊，我隔老远闻着，口水快流了。”
孟川说：“其实咋做，就是香料，你在水源长间，做的水产品不少吧，技术应该比我强才啊。”
炊班长说：“我做香辣龙虾的次数的确不少，但是总感觉味你做的更香辣，是咋回啊。”
孟川听完炊班长的话，立刻意识己做的饭菜的香味是进系统加的，所才闻的更香更辣，孟川不知该咋解释了，敷衍：“应该跟火候有关系吧，毕竟咱的香料是爆香的，且加入香料的顺序间不一，估计是两原因所产生一微的差异吧。”
炊班长了，孟川说的像有点理，是问：“孟助理员，那你加香料的顺序是啥啊。”
孟川说了，炊班长纠结：“我是加的啊，是我的赋不行，间的掌控有你位。”
孟川笑：“班长同志，是你虑了，你是长间吃香辣龙虾了，所现在闻味很馋，才觉我做的吃，搞不你做的比我吃的呢。”
炊班长被孟川一夸，笑：“或许是吧，那我继续做鱼了。”
此香辣龙虾基本就做了，锅前撒点葱花香菜啥的，果不喜欢吃葱花香菜的话，必放，最撒两勺盐巴，就锅了。
龙虾被盛的候，几乎炊班的所有人在着孟川，盯着鲜红麻辣的龙虾直流口水。
炊班长着己的兵一二的不干活，喊：“马饭了，你在厨房干啥，抬着饭菜食堂啊。”
哦哦，听了班长的话，几炊兵立刻抬着做的饭菜往食堂走。
班长笑：“几兵息，孟助理员你见笑了。”
孟川摆手：“有的，吃的谁吃，别跟有有息扯在一。”