孟川刚随着主任走楼，主任的肚子突咕咕的响声，孟川听，暗：“主任不加班现在吃饭吧。”
主任倒是不尴尬，笑：“你我忙的忘吃饭了，等咱谈完话，我在吃一。”
孟川连忙说：“主任，吃完饭就睡觉身体不，特别是消化方面，，我食堂给您碗面，您吃完，咱在说，有助消化。”
主任给政委汇报工的候，倒是听政委说孟川做饭吃，被政委称赞，手艺应该不差，是打趣：“那，听孟师傅的安排，我先吃饭。”
些首长喜欢玩笑，声孟师傅孟川吓的实在不轻，连忙带着首长了机关食堂。
食堂，孟川主任说：“主任，您等我十分钟，我现在就面。”
“。”说完主任就找了一座位坐了。
现在色已经有点晚了，机关食堂虽说已经关火了，但是有煤气灶，所是很方便的，厨房就剩两人在打扫卫生。
那两兵孟川了，说：“孟助理员，您了？”
孟川点点头，“我面，你该忙就忙。”
孟川在他眼是领导啊，怎让领导己面，是一中士说：“孟助理员，我面吧，您在外面等着就。”
“，你有各的任务，先完任务吧，我面速度很快，十分钟就，你早点忙完早点回休息，别累着了。”
“是，孟助理员。”
孟川了，啥面条呢？晚吃太辛辣的太油腻的不，像什面，担担面，丝面类的，就先不做了，有人说丝面其实挺清淡的，不油腻啊，不辣的。
但是果做清汤丝面的话，味是有点差强人意的，果现炒丝做的话，很容易做的偏油腻。
所次孟川干脆做西红柿鸡蛋打卤面，面绝不油腻，且味特别，关键是做的很快。
首先孟川先烧水，次孟川两锅同启动，一锅烧水面，一锅做西红柿鸡蛋。
孟川烧完水先处理西红柿，先菜刀尖在西红柿表皮割一十字形的口，放入水烫一分钟，此西红柿皮就被烫，西红柿捞，切片备。
其实西红柿皮是非常有营养价值的，但是却有点影响口感，咱平常在做西红柿鸡蛋面的候尽量别掉，孟川因是给首长做面，是饭做的更吃一些，所才的。
始打鸡蛋，打两鸡蛋就够了，因咱平常年人，吃两鸡蛋，补充的蛋白质绝是够的，吃太真的就是浪费了。
在搅鸡蛋的候，稍微放点盐巴，炒的候就不担鸡蛋不入味了。
现在始锅，炒鸡蛋，油别倒了，倒一点点就行，油热，均匀的鸡蛋洒在锅。
因等炒西红柿的候在放入鸡蛋炒，所此次千万别炒老了，着鸡蛋凝固了，就关火锅。
鸡蛋老了的话，味是比较差强人意的，特别是打卤面，所鸡蛋稍微嫩点才。
面始炒西红柿，因西红柿是皮的，所不熬太久，油依旧是放一点点，切片的西红柿倒入锅中。
因切片的话，受热面积一些，做的吃一点，不那酸，平常的话，咱切块状就行，因块切一点。
熬制西红柿的候中火，火，不熬糊就行，且有一点一定注意，那就是千万别加水，加水的味就不了，有的人一始熬西红柿的候，的是火，很快就粘锅了，此实在办法了，那就必须加水了，反正别加水，就尽量不加。
孟川在熬制的候，的是中火，且一直在搅拌，所控制的很，差不西红柿熬一点汤汁了，此就加入鸡蛋，进行翻炒。
依旧是中火翻炒，火候控制，果此火的话，西红柿很容易糊的，一旦糊了，不观是其次，最主是口味有点不。
翻炒的间不太久，一两分钟就，此加入一点点盐巴，不加入盐巴，因鸡蛋是加盐的，喜欢吃清淡的不加，一般的口味的话，孟川是建议稍微加一点的。
此喜欢吃葱花的，撒点葱花，不喜欢吃葱花的，就不加了。
面始拉面，面在厨是有的，孟川揪拳头的面始揉。
揉的速度很快，两分钟就揉了，揪着两头始拉面，回折几次，面条就型，此锅的水了，正进。
在煮面的候，孟川打了一盆凉水备，准备等给锅的面条遍凉水，面条吃更筋。
其实孟川有一不凉水就吃筋的面的方法，那就是在面的候，在面稍微加点盐巴，加一点盐巴不破坏面，不破坏面的口味。
加盐巴的面煮，不水，你哪怕放一，不害怕面条囊掉。
因面是厨早就揉的，所孟川煮，就遍凉水，保证面条在有水的情况，不囊一团。
次面条稍微拉的有点厚，孟川听口音听主任是北方人，北方人喜欢吃面，所面条厚点的话，更符合胃口，果是南方人的话，则稍微拉的细点。
拉面完水，装入碗，倒入西红柿鸡蛋，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋打卤面就了，因西红柿有熬糊，配金黄的鸡蛋，非常。
孟川又顺手打了一碗面汤，一块给主任端。