厨房的两伙子立刻搬机器始打馅，不因量太，就凭六人忙，的确不太现实，孟川说：“庄师傅，你找李工，让李工召集一些做饭的人帮厨。”
庄师傅意识五人给三百人做炸春卷吃，工量实在是太了，完不现实，不像平常做饭，面粉水掺机器了，馒头机就己馒头了，炸春卷一一包，一一炸，比做饺子麻烦，就凭几人，弄一不够一顿吃的。
“，孟，你在指挥他干活，我找李工，让李工给咱派点人。咱的工人是从农村的，包春卷，等他，肯定给咱省不少功夫。”
趁着庄师傅找李工了，孟川则研究带鱼怎吃了，带鱼鱼不做，首先是腥味，比较难除掉，其次是特别容易碎，锅饭做带鱼，真不容易。
因带鱼质的原因，所炸或者煎是必有的一项，是就直接带鱼扔进油锅炸，首先不掉带鱼的腥味，其次且质很很酥，吃口感真不怎。
虽说现在是特殊期，果太强调口感了不实际，不现在正是工人恐慌的候，有候一顿食，就让工人慌乱的平静许。
所尽量在力所及的范围内食物做的更味一些，才是最主的。
那底做什口味的带鱼呢？
红烧带鱼？孟川摇了摇头，红烧带鱼虽卖相，口味，但是带鱼不太适合焖煮，锅饭，做的候注意一，不让鱼直接碰锅底，鱼不遇热锅不碎。但是锅饭办法搞了，果真的红烧带鱼炖一锅碎，那真的是不偿失了。
不做干炸带鱼？方法简单，且做的不碎，吃方便，但是干炸的话，口感很难提高，留最实在做法的候。
至糖醋带鱼，菜孟川根本有考虑，因菜做实在是太不现实了，醋，厨房肯定不少，但是糖就不一了，糖不是锅饭必备的调料，基本食堂不批量存糖的，首先就食材说，就不够，且最主的一点是糖醋带鱼需水煮的，不糖醋味煮不进。
跟咱平常吃的糖醋鱼不一，果是糖醋汁倒在带鱼，带鱼很难入味的，因带鱼的质比较紧，不像平常吃的鱼一蓬松，所菜就先不考虑了。
带鱼的做法基本就几，难就真的做干炸带鱼了？
孟川此厨房墙角堆了一堆葱，灵感突一闪，不做葱焗带鱼，菜平常不怎常见，受欢迎程度远有红烧带鱼糖醋带鱼高，但是就现在情况说，应该是最的选择了，那就做一葱焗带鱼给吃。
此庄师傅带着二三十人走了，孟川，‘嚯’了一声，“庄师傅，你带了人了啊。”
庄师傅笑：“李工头听你做炸春卷，直接就喊了一声，‘谁做春卷，站食堂帮忙。’二三十人就站了，反正闲的无，就帮帮忙，农村人闲不住。”
“不孟，炸春卷真受欢迎啊，一听晚饭吃春卷了，兴奋的不行，刚才那颓势少了几分呢。”
孟川笑了笑，“了，庄师傅，咱的带鱼拿一些吧，我给做一葱焗带鱼，既情很低落，那咱就更让吃的了，让高兴高兴。”
庄师傅觉有理，“，我就拿。”
带鱼是盐腌制的，虽保持不坏，但是腥味是不，孟川拿带鱼，先带着先带鱼处理干净，切五厘米长的段状，加入一些姜片料酒腌制。
腌制的间不需太长，半就足够了，最主的目的是了腥，特别是料酒，腥效果非常不错，不有比料酒腥效果更的东西，那就是白酒，但是厨房白酒，那就料酒腥了。
咱果平常在做的话，孟川是非常建议白酒的，因有些人闻不惯料酒的味，白酒则顾虑了，且味更吃一些。
腌制，就始了煎、或者是炸带鱼，是做带鱼必有的一步，因带鱼不使劲炖，一旦炖狠了，就碎了，所一般咱吃的带鱼，基本是靠煎熟或者是炸熟的，且经油煎，带鱼在炖的候，不那轻易散掉。
厨房有烙饼子的平底锅，孟川准备煎带鱼，首先往面倒一厘米厚的油，等油热，带鱼放进煎，因带鱼不算厚，所不煎太长间，需煎两面金黄就拿了。
既是葱焗带鱼，那葱是必不少的，一般说，咱做的葱焗带鱼的葱是红头葱，果红头葱的话，那咱的葱行。
葱切断，带鱼一放在锅，始焖，焖的间不需太长，五分钟就足够了，锅前在撒一些酱油，一葱焗带鱼就功告了。
旁边打手的人一闻充满葱香味的带鱼，口水就流了，“同志，带鱼不给我尝一口啊。”
问题了，孟川筷子给那打手的人夹了一块葱焗带鱼，“烫啊。”
那人立马接，一口塞进嘴。
在旁边的工友见张老三一脸享受，连忙问：“张老三，带鱼的味咋。”
张老三听工友的话，赶紧吞嘴的带鱼，声赞：“吃，太吃了，带鱼充满了葱香味，且带鱼炸又焗了五分钟，嚼真的是又焦又香，简直是人味啊。”