孟川着墨妈妈改口快，笑了笑，“嫂子，汤你给墨做着喝，菠菜豆腐汤，绝是最便宜，最有效的补钙食品，且味真的不差。”
墨妈妈听菠菜豆腐汤有点疑惑，“菠菜豆腐不是不同食的？”
孟川立刻菠菜豆腐汤的正确做法给说了，解释完，墨妈妈恍悟，“原咱平常所了解的常识不一定正确啊。”
“说不正确不，毕竟不的做法的确造一些不的危害，但是正确的做就避免情况，那汤在咱最烧，我先素菜给炒了。”
孟川接炒的素菜是荷塘炒，菜名不仅优雅，且菜的颜色营养搭配是非常的，并且口味清淡，是特别适合女吃的一菜。
荷塘炒是粤菜面一有名的菜，各各的做法很，所的食材稍微有点不，不既是粤菜，那孟川就按粤菜的方法做。
所需的食材是山药、莲藕、胡萝卜、荷兰豆黑木耳，调味料的话，并不需很，因是素菜，所食材原有的香味给炒，那就非常，果味搞的太重，掩盖了原有食材的香味的话，反不偿失。
所需一点葱姜蒜，一点盐巴既。
面始准备食材，山药皮切片泡在水备，在山药皮的候，建议带手套，因山药汁果碰皮肤的话，很人觉很痒，感觉不怎受。
黑木耳泡，胡萝卜洗净切片，荷兰豆除掉老筋，两头的硬质掉，食材就准备的差不了。
面始焯水，焯水步骤不，不了爆炒的间短点，了让食材食更安全，孟川建议最一遍。
焯水的间是有讲究的，首先荷兰豆是必须焯的久一点，因说荷兰豆煮不熟有毒，孟川原在猎人校的候吃了几生的荷兰豆，生什，有是因孟川的体质，在加吃的少，所生什不良反应。
不孟川是建议煮久点，毕竟很常识的源绝不是空风，肯定是有一定根据的，所孟川建议滚水焯一分钟的间。
一分钟的间，孟川保证，绝荷兰豆焯熟，不在担中毒的。
至胡萝卜的话，焯不焯水行，因胡萝卜生吃的是最有营养的，不焯遍水的话，口感一些，且面放在锅爆炒，所即便是孟川现在不焯水，胡萝卜的营养是在等的爆炒中流失掉的，那干脆孟川就焯遍水，吃口感更一些。
莲藕的话，不容易熟，孟川建议是焯一分钟的水，山药就不焯水了，因焯水的话，山药变软，那就有点影响口感了。
木耳的话，孟川绝建议焯水，因孟川知一技巧，就是木耳焯遍水的话，变筋甜脆一些，不焯水的间不太长，最二十秒就够，不煮老了，就不了。
焯水焯完了，那孟川就始点火锅倒油，正式炒。
炒些素菜，最主的就是火爆炒，因爆炒激食材本身的香味，孟川等了一，油冒了一点青烟，就知油已经热了，孟川准备的葱姜蒜立刻倒入锅，些香料一接触热油，香味立刻冒了。
爆香完葱姜蒜，孟川不闲着，立刻焯水的食材全部倒进，始快速翻炒，因是爆炒，那就不炒太长间，两分钟就够。
在炒的程中，稍微水淀粉勾芡一，颜色更靓丽，不孟川就不勾芡了，因荷塘炒吃的就是食材本身的清香味，勾完芡，虽更加漂亮了，但是吃，口味就稍微差一点，毕竟是素菜不是菜，必在此一举了。
最撒一点盐巴，就锅装盘，一盘荷塘炒就完了。
墨妈妈着盘荷塘炒，颜色搭配的非常，特别靓丽，一就胃的馋虫勾了，赞：“孟，你真厉害啊，光着菜的颜色，闻着菜的香味，我就馋的不行，我甚至感觉盘菜比菜吃。”
孟川笑了笑，“嫂子，喜欢吃，你就吃点，反正四菜一汤，保证您吃饱。”
米饭刚才墨妈妈已经蒸了，那孟川就先水烧，等最一空菜炒，就始直接烧汤。
素炒空菜，说真的菜什特殊的做法，一不焯水，二不着其他什调料，光准备一点油盐就够，孟川先空菜摘洗净，又拍了两瓣蒜，食材就准备了。
锅倒油，火爆炒，不次孟川先不爆香蒜了，因爆香蒜，蒜就什味了，本身空菜就是靠蒜味突清香的，果蒜味了，那菜的味几档次。
很快油就热了，孟川直接空菜给倒了进，始爆炒，炒空菜有讲究，那就是千万别加水，不空菜叶遇水，变老，那口感就不了。
翻炒两三分钟，菜叶软化，就加入蒜一点盐巴，蒜一放进，菜的清香味就飘，此在翻炒一分钟，就锅装盘。
别素菜空菜就放了一点调料，但是吃味绝不差，绝是一饭的菜。
孟川两荤两素做，厨房什空了，“嫂子，不您先菜给摆，您墨先吃，我烧汤就。”
墨妈妈厨房什空位了，立刻点头，菜端餐桌。
墨在客厅是老早就闻见的香味了，卤的红彤彤的猪蹄摆在桌子的候，馋的口水快流，是睁着那双黑白分明的眼睛问：“妈妈，咱什候吃饭啊。”
墨妈妈笑了笑，“等，等你孟叔叔做饭再说。”