炊班长听，就打笼子门，不却有完全打，是了一条缝，就招呼着孟川进。
孟川立刻闪身进入，因野鸡普遍飞，虽飞的不远不高，但是稍不注意丢失，所炊班长见孟川进入，就立刻关闭了门。
至养殖的候，就不担问题了，土鸡怎养，野鸡就怎养，很散养土鸡，是低飞一段距离的。
因色比较黑，所孟川的不是很真切，直一束灯光打，孟川才清楚方码有百野鸡，炊班长拿着手电说：“孟主任，您，逮哪几比较。”
就简单了，啥挑的，孟川着两肥一点的野鸡直接一捞，“就两吧，体格，肯定不少。”
了鸡圈，孟川不耽误间，直接刀拔毛，别说，野鸡的毛真挺的，但比较难受的是，即使是热水烫，拔毛有点麻烦，不在孟川手速快，不一，两鸡就宰的光溜了。
此孟川烫鸡的热水，突了什，转头向炊班长，“了，从明始，你炊班加水的供应，食堂的直饮水设备在增加一台。”
直饮水设备炊班倒是有余的一套，不是备件，就是防止其他的直饮水设备坏了，战士水喝。
现在设备一切正常，启动备的直饮水设备干什？不是余？
“孟主任，咱的饮水很足够，即使了二百名训练官兵，咱的饮水设备够啊，在一台是不是有点浪费了。”
孟川有跟炊班长解释太，“执行命令就行了，从明始，战士的饮水量骤增加。”
既是命令，那炊班长不敢问，“是，孟主任，我明早就仓库拿备的直饮水设备。”
一切准备就绪，孟川就始做菜，野鸡的做法基本土鸡的做法类似，非常适合炖汤，老话说的，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’就是说飞的动物，不管是营养方面是质方面跑的，虽话说的不算特别准确，但的确适部分的食物。
野鸡虽算是跑的，但奈何它少低飞一点，咋算半飞禽吧，所是不炖一的话，真是白瞎食材了。
既一炖，那另一最是红烧了，至白斩鸡，孟川则完全不考虑，野鸡的质营养虽，但是本身的腥味是比较重的，果吃原汁原味的话，效果则远远不养的鸡了。
因煲鸡汤的间至少在一，耗比较久，所孟川就先做野鸡煲，炖野鸡最的食材就是蘑菇香菇类的食材了，些食材比其他食材更适合炖野鸡。
孟川就准备一点香菇杏鲍菇配料。
先给鸡焯水，是非常重的步骤，因野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖的，土腥味远比其它鸡重，所焯水的候最是先放几片生姜料酒，生姜切片，最是在菜刀拍一，腥效果更。
至焯水的间，不太长，整鸡放进焯水的话，焯五分钟足矣，果是剁块焯水的话，焯三分钟就够。
焯水的鸡捞，在香菇杏鲍菇焯水，因香菇本身有一定的土腥味，焯水效果很很，不焯水的间就很快了，半分钟一分钟就足够了，捞洗干净备。
随放入高压锅炖，平常咱己做的话，炖鸡最是砂锅炖，但那炖的话，虽味口感很，但那至少炖两才炖，孟川的间不，所选择高压锅快速炖。
焯水洗净的野鸡放入锅内，在香菇杏鲍菇放入，始加香料，放入两片香叶，三五片生姜（同是先刀面拍一），在放入一颗草果，一白寇，一段归。果平常方不买些香料的话，那直接买包的炖汤香料，它那面就是几香料。
几香料很的提升鸡汤口味，最是放，此在放一些调味料，两勺盐巴一勺鸡精，就加水，既是煲汤，那喝汤肯定是比较重的，不水必放的太，放太汤味就不足了，是人的，比次是孟川他五人吃。
按照一人两碗的量，那就至少准备十碗水，的碗是饭碗，不是面碗。果是面碗的话，五碗水就足够了，此有人疑惑，你不是炖汤？水应该是越炖越少的啊，你就弄五碗水，炖完，每人就分不一碗了啊。
其实砂锅或者高压锅炖汤的候，水份并不蒸太，特别是炖汤的候放一些蔬菜，比次孟川就放入了一些杏鲍菇。
咱平常吃的蔬菜，水分的含量是相的，些水分足够蒸的了。
最有条件的，在倒入一点白酒腥增加香味，其实做饭腥料酒是比较的，但是料酒的味是赶不白酒的，毕竟八块钱一瓶的料酒论香味，赶白酒是有点差距。
不是军营，白酒是肯定有的，所孟川退求其次放入一瓶盖的料酒。
食材全部准备完毕，就始正式炖了，砂锅炖的话，间最是两，果是高压锅炖的话，半足够了，炖，在锅前，在洒入葱香菜，让汤的味更一些。
野鸡煲弄妥，孟川立刻转另一边，始做红烧野鸡。
炊班长见孟川做饭的候，己帮忙，此又急忙说：“孟主任，您我有有什帮你的。”