果你不掌握间的话，那就刻观察着油锅，脊条外表结壳浮，就证明已经了。
炸的脊条是完全吃的，且它因本身就有糖醋味了，不在继续调汁，不不调汁的糖醋脊一是口味差点，二菜的外观不是非常吸引人，所孟川边是调汁才行。
锅留些底油，放入番茄酱一勺白糖，熬粘稠状，炸的脊条翻炒均匀，经番茄的色糖分的融合，糖醋脊显格外鲜红诱人，亮晶晶的糖色更是吸引了炊班其他人的目光。
孟川位特培主任厨艺他是知的，但是像孟川做糖醋脊的方法却是不常见，一般他是直接条裹面浆炸完直接调汁，做简化了很，哪有像孟川做饭重复步骤的。
但是真别说，简单的方法做的菜，真不复杂的方法，慢工细活，但就是太耽误间罢了。
炊班长此笑嘻嘻说：“主任，我咱特培门前停了不少车，应该是面首长了吧，您不招待他，跑炊班做菜干啥啊。”
孟川些厨房的次数不少，所跟炊班长混的算熟，有啥顾忌，不担泄密，“是有首长了，不他在忙，我在那边待着，就跑做饭。了，我刚才做饭的候，像给养员回了，你又买了些什菜？”
炊班长连忙从墙取菜本，“主任，是周的菜单，经司务长的审核了，我保证是严格按照菜单的菜购买的。”
孟川听炊班长话，笑了，“你紧张什啊，我是做菜的，又不是查你账的。是连你的勤账我查的话，那我搞不搞军训练了。”
“不既你菜本拿了，我就一，算是抽查吧。”
炊班长立刻喊给养员，“老马，报，孟主任核账。”
给养员老马连忙跑，敬礼：“主任，是采购清单。今我买了不少菜，特别是虾，特别肥。您，虾就咱特培吃的，别的基层部队，根本不敢。”
一般情况，在城市附近驻扎的股部队，是在一集中的采购部买食材，有一些远散的部队，才分买，所特培的给养员碰其它部队的给养员，并不是什新鲜。
因特培的给养员是触碰不现金的，买完菜是记账，由财务统一结账，方式虽复杂了一些，但廉洁方面说，却是比较的。了，的采购方式适合部队，并不适其他远散部队。所特培的账查的很轻松，你就算贪污方贪。
孟川核了一食材数量，确认无误，菜本给了炊班长，“行，阶段工干是不错的，抽查抽缺点，继续保持。”
“了，老马，你采购的候，在碰一些其它部队吃不的食材，就不那张扬了，是奉献青春给祖国的人民子弟兵，低调点。”
老马听孟川的话，虽点头称是，但是底是嘀嘀咕咕说：“有啥低调的，特培训练的是特兵，有本的人就该吃。基层部队的战士比不特培的特兵，那伙食条件不特培，不是常理中的嘛。”
孟川有提醒老马二遍，因他的话的确是在理的，不说有本的人本的人吃的伙食一，那谁肯努力。
了，伙食方面肯定是一次条件，但不不说，果吃的一的话，那就真的锅饭区别了。
炊班长听老马嘀嘀咕咕的话，拍了他的帽檐，“说什话，严格按照孟主任的命令执行就行，有有点局观了。”
干给养员位置的，是老兵，老马知局观很重，“是，我知了。”
孟川此走向那盆虾，瞅了一眼，“嚯，虾够肥的啊，不便宜吧。”
班长立刻了一眼，“真是挺肥，主任，不我捞两斤，洗干净给您送，您给领导做盘菜。”
孟川有打算，“行，那就麻烦你了。”
炊班长连忙拿了盆，“有啥麻烦的，我就是干的，分内。”
炊班长始清理虾，孟川边在该怎做，一般说，最常见的河虾做法，那就是麻辣的。
但其实吃虾是有诀窍的，吃虾的人一般吃清蒸原味的，因有清蒸的虾，才最清楚虾的品质坏。
，仅针在外面吃，果是己做的话，那就说法了。
不即使很人知，吃虾吃清蒸的最分辨虾的坏，但部分人依旧选择吃麻辣味的，原因很简单，那就是麻辣味的吃。
既，孟川就干脆做麻辣味的算了，因虾是河虾不是龙虾，所孟川就做麻辣河虾，是打算做香锅虾。
其实做香锅虾有另一层原因，那就是放点其它食材，少吃点虾。并不是孟川不舍，是觉必。
本身领导，平常吃的已经够了，虾就少，你就算做在，跟其它比分量是差的远了。
再说虾本就比其他类贵，整特培就算是伙食费在高，平均人头，吃不了几，果给领导吃了，那战士吃什。
炊班长清理河虾的速度很快，一剪刀流利的剪掉虾枪虾须，又顺势划了虾背部，挑了泥肠，整一套动不五秒钟就完了，的孟川倒是一阵欣赏，“不愧是特培的炊班长，杂活干的流畅。”
现在间已经接近饭点，孟川不在耽搁间，立刻始弄配料。