此趁着鸡正在腌制，孟川始锅烧油炒制食材。
先炒花生米，宫保鸡丁花生米项配菜很重，果花生米不酥不脆，那将直接影响菜的口感。
锅烧油，油温五热的候，就放入花生米炸。
的油不需太，甚至不需花生米，油太的话，炒花生米反不容易控制温度，火候握不，那炒制花生米的难度就太了。
孟川很快炒了花生米，花生米炒的金黄酥脆，一眼就知特别香。
炊班长原经常油炸花生米，并且他一直觉己炸的不错，但他孟川炸花生米，就有点怀疑己的厨艺了。
按理说，花生米简单的一食材，不管怎炸，不有太差异，但是孟川炸的就是特别香，哪怕你亲眼着孟川炸的，怀疑，孟川底是不是又背着你偷偷摸摸放什调料了，什他炸的香。
孟川炸食材非常讲究火候，哪怕是最基本的花生米，他食材的候恰处，候食油的香味释放的正，此在加入花生米，那做的味才是最的。
炊班长了半不所，继续给孟川打手，孟川猪拿，问了句，“老炊，五花拿了吗？”
炊班长连忙说：“因我刚回的缘故，我怕食材坏掉，所给冰冻了，现在应该解冻了，我就拿。”
孟川点点头，“，麻烦你了。”
此鸡腌制入味，孟川就始正式做。
锅烧，放入刚才切的葱、姜、蒜，干辣椒段，在撒一花椒，翻炒爆香。
因些香料是很容易爆香的，所间一定握，差不十秒左右，香味就已经完全了，此入主料鸡。
白色的鸡一接触充满香料的热油中，滋滋的煎声音立刻就冒了，翻炒差不两分钟，鸡就已经断生。
此始色，酱油生抽老抽一些，老抽是色利器，倒入一勺，嫩黄色的鸡顿就变的口。
白糖必不少，孟川舀了一勺倒了进。
白糖的是提鲜，因鸡是一鲜味很足却不容易的食材，加点白糖不仅色提鲜的，更口感提升很高一档次。
在加入盐巴，一点醋，一勺辣椒粉调味。
不喜欢吃辣的不加辣椒粉，不孟川是比较建议加的，味更一些。
调味料翻炒均匀，鸡丁入味，就加入黄瓜丁煸炒的花生米了。
最火收汁，一盘宫保鸡丁就完了。
随着装盘完，孟川等了一，现炊班长，有点疑惑，“拿食材需那久吗？”
正孟川嘀咕呢，高政委就急匆匆的走了，面跟着拎的炊班长，“孟主任，你找我找了半啊，不是遇炊班长，我不知你在厨。”
“了，有正，我刚才接旅政委电话，说你带回一人才，让我一定妥善安排食宿问题，现在人在哪呢？”
孟川见高政委一脸着急，笑：“你急什，人是我带回的，你怕我人弄丢不？”
高政委苦笑一声，“你不知，我从旅政委的语气中听，政委人很重视，说不定就是什宝贵人才，就是有背景的人。旅政委重视，我不重视吗？”
“我知你平办刚正不阿，照章办，了原则连旅长敢杠，我你那硬气。你是让那人才跟战士挤通铺，我不代啊，所我是先人的食宿安排妥，再说面的问题吧。”
孟川是高政委的，先他真是胖子安排战士房间，因己有点担胖子的纪律问题，特别是早操件，他特别担。
果给胖子安排一单间，人管他，他一觉睡白亮，早操给耽误了，不是打己脸吗。
“高政委，我觉让他跟战士同吃同睡问题啊，必给他安排单间，他平常跟着我采集数据，基本不单间。”
高政委不管那，“孟主任，训练的情我法插手，但是生活的，是我做主吧，单间我给安排了，就在咱领导楼层的五间，听我的。”
孟川一听胖子有的待遇，真的有点惊讶，“不吧，老高。我记赵明尉申请那单间申请了一年了，申请，你就给让了，让赵听，他啥滋味啊！”
高政委摆摆手，“我决定了，赵有啥话说？况且他今年年底才升少校，现在资格住那单间，等他年底换衔了，我在房间给他不迟。行了，不说那了，人在哪呢，我先带他安顿一。”
人安排生活方面，的确应该由高政委做主，孟川军主官，不跨界了，由他，是透窗户，指了外面的胖子，“你那员兵了吗？就是他。”
高政委连忙望，正在摆弄单兵通讯的胖子，惊讶问：“就是旅政委说的人才吗？怎？我是三四十岁的人呢，孟主任，你确定带错人吗？”
孟川不禁笑，“他是我徒弟，我带错吗？别他，他的电脑技术是你我两人加比不的。行了，让老炊五花给我吧，我赶紧做饭，胖子给我带了东西，我不亏待他。”
高政委见人错，不管孟川了，给炊班长让了路，说：“行，那你做吧，我先找他聊聊。”