丸蔬菜汤的做法实在很简单，孟川丸依次入锅，等丸煮熟，飘，在加入青菜或者白菜，就算是完了。
至调料，汤本身就是清汤，所真必放调料，果你实在放调料的话，最放点盐巴胡椒粉，就完全足够了。
至丸蔬菜汤的难点，煮丸勉强算是一难点，因丸必须煮全熟才，但却不宜煮的太久，煮太久的话，果是超市买的现丸，那不容易散，但是人工捏的丸，就很容易煮散了。
所丸飘，基本就入蔬菜了。
丸蔬菜汤做，清香的味顿在厨飘散，孟川往汤撒了一葱花，就装盘了。
装盘本孟川己干的，但是炊班长非帮己，嘴说，是基本功的一。
孟川知基本功很重，厨子徒的候，一年必须一直切墩才行，不基本打不，那就更别做菜了。
是你炊班长是干了八九年的老兵了，在干杂活，基本不练习基本功的效果了啊。
不既人愿意练，孟川不说，毕竟基本功越练越扎实，倒是坏处。
面始做最一菜，番茄炒蛋。
番茄炒蛋菜基本是零难度的一菜了，哪怕是刚做菜的人，菜做的非常不错，因番茄带的酸甜味，在融合进鸡蛋的鲜嫩味，哪怕放一点点盐巴，做的菜足配两碗米饭了。
不孟川做的番茄炒蛋却常版的番茄炒蛋有一点点区别。
因炒番茄是似很简单，实则却有那一点点难度的情，番茄炒蛋，果番茄汁水炒，则菜偏酸。
但果汁水炒太，菜又太稀了，番茄被炒化了，就剩鸡蛋吃，那不是很。
孟川先切番茄，炒番茄，番茄的必须处理，一般人切番茄，是直接切瓣状，因切简单，且观。
孟川有建议，就是切瓣，最在横着一刀，番茄瓣就番茄块，增了受热面积，尽快的让番茄炒熟，且锁住更的汁水，让番茄不至炒就软掉。
因给胖子做了三菜一汤，孟川了避免浪费，就有准备做，两番茄配两鸡蛋足矣。
先番茄切块，准备妥，始准备鸡蛋。
孟川做炒鸡蛋的候，喜欢往鸡蛋放一点点的清水，做的炒鸡蛋，不仅颜色更鲜艳，吃更嫩。
孟川先往碗打入两鸡蛋，又蛋壳舀了一蛋壳的水加入面。
鸡蛋水的比例，最是三比一，就是打三鸡蛋，加入一蛋壳那的清水最。
往鸡蛋碗加一嘬盐巴，搅拌均匀，接准备最一项食材，就是孟川说的区别，那就是水淀粉。
一般常番茄炒蛋不水淀粉的，但其实果是饭馆的做法的话，基本加一点。因加了水淀粉，番茄炒蛋不仅更嫩，吃的候汁水更。
但因孟川做的番茄炒蛋量并不，所水淀粉准备的很少，就了一勺水淀粉，加入了两勺清水的量。
食材准备完毕，就始正式做了。
锅烧油，油一定锅内壁沾，炒鸡蛋的候不容易粘锅。
油温五热，倒入鸡蛋。
鸡蛋触碰热油的候，瞬间就膨胀了，因是加了清水的鸡蛋，所膨胀的更厉害，更诱人。
炒鸡蛋的火候稍微短点，鸡蛋全部被炒固体，就锅了，不需全部炒的金黄，因面番茄在炒一次。
鸡蛋装盘，继续加入一点油，始炒番茄。
番茄入锅，因汁水很，所一定油星子，千万别被崩的油星子烫着，随在往锅加入一点点酱油。
加酱油的目的，一是调味的，二增色的效果，最软化番茄块的，点是很重的，番茄块果软化不及，汁水被煮粘稠了，那卖相就差一点了。
炒制一分钟，番茄块基本就已经软化了，但软化并不是说番茄被炒散了，仅仅是汁水被炒了，但番茄块形状在。
此加入鸡蛋，翻炒均匀，立刻倒入水淀粉。
注意一点，因水淀粉是孟川刚刚的，所现在已经有点凝结了，必须筷子重新搅拌才行，不你倒进的，就有面薄薄的一层清水。
因水淀粉的量并不，所在倒进的候，锅内仅仅是冷清了一，瞬间又了锅。
此就转火，在加入一点点盐巴进行调味。
刚才虽在鸡蛋放了一嘬盐巴，但是少的盐量不至入西红柿的味，不盐巴最别加，在加一勺足矣。
此翻炒均与，就关火锅了，不在锅前，在加一味神器，那就是香油。
番茄炒蛋锅前配点香油，本身就酸甜口的菜肴，则更加香气扑鼻。
炊班的香油是磨香油，香油虽不贵，但是味却不赖，说有点低端了，但是部队方说，那是相不错了。
孟川拧盖子，滴了两滴磨香油进，一瞬间，红黄相间的番茄炒蛋又增加了诱人的香气，味一闻就吃米饭。
此三菜一汤已经准备妥，孟川食材摆餐车，正准备往外推呢，炊班长就一拦住了，“主任，活我干，您先吧，等我米饭盛，就给你推。”