第七折 风满龙望殿 龙地接风宴

涅子、嘲风等人从环绕着古树的旋转楼梯登龙望殿。殿口除了金吾士,有身穿领齐襦裙的女子,但见裙长曳,裙色迷人眼,有深红、杏黄、深紫、月青、草绿、郁金……真乃红裙妒杀石榴花。

但些颜色又与嘲风平日所见的色彩不太一,因是从蛮荒龙代的植物提炼的。别女子在襦裙外面套了半臂,长度恰在坎肩与长袖间,姿态娉婷。

唐女艳丽丰腴,罗衫轻掩双,香肩柔润诱人,阿拔仆骨未曾见等国色香,顿迷了眼睛,不觉惊愣住了。“咳咳!”嘲风瞅了瞅仆骨,轻咳两声,催他迈步。

殿内早已安置一张张矮矮的长条案,一老者坐正中软榻,身六名金吾士虬髯鹰目,容貌威武。有般排场,此人是崔特进崔代孟了。

崔代孟拈着白须,抚摩着铁木扶手,微微一笑:“欢迎突厥使团,诸位请入席吧。”一番寒暄,盘腿坐,身有童胡跪伺候。

“诸位,今贵客远,吾感无限荣光,请共举杯,我先干敬。”言毕,崔代孟举了琥珀碗,他不善饮,比画了一。

达奚等文武官员端碗,遥敬崔特进,一饮尽。酒一入喉,就连很少饮酒的嘲风,觉通身一震,其味甘露,醇厚芳香,一切描绘显贫乏无力。

崔代孟满意着宾客的反应,赞许向萧孝渊点了点头。酒是城外村,有着“灞陵”称的灞陵酒,等银杏果原料,经传统窖藏。酒体醇香绵甜,并具有轻微的银杏风味,一经问世,便取代了此前的蕨根酒,迅速风靡民间。此番了款待贵客,更是取了最陈酿,岂有不理。

“我的腾格,真是酒啊!”仆骨半晌才回神,但感官沦陷在酒中难拔。

“酒需配英雄,各位千迢迢、历经艰险此,实在不易啊!今日须尽欢!,再饮!”崔代孟一边劝酒,一边示意萧孝渊菜。

此番接风宴,萧孝渊奉行的是尚书左仆韦巨源敬奉中宗举办的烧尾宴食单。烧尾宴其实是唐代的一习俗,每逢士子登科、荣进及迁除,其友同僚便齐恭贺,盛置酒馔款待。“烧尾”的名,有说法是新羊入群,群羊欺生,屡犯新羊,有将新羊尾巴烧掉,新羊才融入群羊中。

宴席先抬菜,就是工艺菜,主装饰观赏,是中国古已有的习俗。萧孝渊银杏叶、蕨菜,结合蒸面做一群惟妙惟肖的龙、鸟、飞龙,聚一岛,共五十余件,曰“蓬莱龙岛”。其中龙有,,或捕猎或饮水,不热闹,鸟与飞龙则细线悬挂半空中,翱翔状。

紧接着桌的食物共三十六,取材除了常见的鱼、贝、鸟、植食龙,有难捕抓的飞龙、食龙,等等。真是山珍海味,水陆杂陈。冷盘、热炒、烧烤等手艺绝佳,汤羹、甜品、面点一应俱全。

一菜是“驼蹄羹”,历史有“陈思王制驼蹄羹,一瓯值千金,号七宝羹”的典故,此虽有骆驼,但有最负重的黄河龙,取其蹄筋,姜、胡椒、蕨菜芽调味,佐蘑菇丝,汁浓,入口清香,回味不尽。

接“光明虾炙”,原料环足虾,需从东北方的落羽城购买,水车运。制,掉环足虾前三有钳的步足,再经油爆,表面油光润滑,虾壳透明薄亮,尾肢生动诱人,拼盘造型宛一盏点燃的宫灯。

再“水炼犊”,原本是清炖整牛,此则是清炖整阳关龙,阳关龙年长约三丈,选清炖的是三尺左右的龙。龙腥炙尽火力,慢火煨熟,直将带调料的汤汁全部收干,炖烂止。

“浑羊殁忽”,原的做法是将鹅洗净,取五脏,填调五味的、糯米饭,宰羊,剥皮内脏,再将鹅装入羊腹中,火烤制,熟取鹅食。今有鹅无羊,但烧烤技术在手,是此菜被改良繁殖季节的肥肃州鸟,装入圈养的硕牙龙腹中。

此外有“葱醋龙飞”,飞龙蒸熟调葱、醋,是一别有风味的吃法;“清凉碎”,的龙做汤羹,冷却切碎凉食,类似冻;“同生结脯”,专考厨师刀工,需将生龙切薄片,打一同结,风干,脯;“吴兴连带”是生鱼腌制的凉菜;“升平炙”是夏龙舌配雄关龙舌拌食;“金银夹花平截”是南方海域的红树蟹蟹黄、蟹剔,夹在蒸卷面,切相等段。

最的主食是“长生粥”,原本是一枣末糊,今改良银杏果,果混合麦面,倒滑润口,滋补强身。“长生粥”的做法虽很普通,但因取其长生不老意,在信奉教的唐代是很有名的一主食。

嘲风吃人,何架住连绵不断的食攻势?见食材此丰富,嘲风感叹,唐在吃真是毫无禁忌,清广府人惭形秽啊。

萧孝渊见嘲风快朵颐,了一眼崔特进,特进笑着颔首。

“谭使,”萧孝渊顿了顿,“宴已至尾声,不知有何见教?与贵饮食风俗是近是远?”最句,萧信,眼就溢了。

“承蒙郎中关,知味不易,说味更难。”嘲风答不卑不亢,“本餐食,我原本是鲜,或是保持食材的原味,但不是,贵朝讲究的是尊重食材常维常新。”

“何解?”萧孝渊顿了兴致,与吃人探讨食材,是件妙。

“所谓尊重食材,是竭尽全力体现食材的本味,游鱼飞禽等万物有本味,体现其本味,才是真正的尊重;其二是尽利食材,不同长阶段、不同状态的食材,有其最合适的烹饪手法,像幼禽、中禽、老禽,分别烧、炆、炖,体现其嫩、其醇与其香。”

嘲风顿了顿,再:“常维常新,则更进一层,永不满足现在的一口,是期待一次的味,股挖空思的劲头儿,非常重。一普通硬鳞鱼,何水底?是白味粟米底涮,是网篦蒸?就是般理。老子的《德经》曾曰:治国,若烹鲜。做菜做,恰处是最难,,一通百通!”

嘲风不,一口气说完。

萧孝渊听完无比震撼,一竟说不话,片刻,才忍不住连连点头,喃喃:“未曾,在此宴遇知音。”

崔特进越听越入神,嘲风言毕,他眸中精光,暗忖:人不貌相,此人在使,但绝不简单。

突厥案前,阿拔、仆骨懒听嘲风理论,一品有酒,便顾不吃菜,再加身旁人劝进,很快眼前就变一片蒙眬,胃中一阵痉挛,齐齐喝了。

有涅子最节制,因内涌莫名的不安,般礼遇恐非同寻常,葫芦卖的是什药?难唐人面临着吐蕃的袭扰寻求结盟?但沙依坦克尔西部落规模不,不至此。抑或是重己的力,是队伍中路不明的两人?唐人断不知摩预言,是己忽略了什吗?

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