14 了跑步进食
果你真爱吃东西，那是消息
几年前，在我始跑步锻炼不久，有一我忍不住吃了一顿非常丰盛的午餐：两块汉堡牛饼，法国式油炸点加牛奶的饮料。我在班回的途中咒骂我己意志薄弱。我觉己身体笨重，我晚跑步肯定现的怕的费劲情景就害怕。是跑完全程，全是依靠毅力，我相信一定是不感什乐趣的。结果正相反，那次我跑比往哪一带劲。我象是在飘浮，几乎是脚不沾。我的双脚象羽毛一飞快、轻轻接触着沥青、沙土草。
再一另一次跑步的情景。那次有吃饱。我正在进行训练，准备参加一次马拉松赛跑，我使己体重减轻一些瘦削一些。在我有跑前，我已经感软弱无力。此外，那气很热，华氏九十度。我两次在同的气温跑步的情景，一点有使我感欣慰。在我沿着跑缓慢边跑边调整步伐节奏的候，我突意识将是不平常的一。是我不理高温、沿着粘人的沥青公路轻松跑，感轻松，有力毫无倦意。在格林威治角——离我在康涅狄格州弗赛德的寓所三英的一树木茂密的河边公园，我停喝口水，接着再向前跑，一边欣赏着鹅群戏水、免子野雉飞翔的景色，一边望着一艘沿长岛桑德顺流的帆船。在跑至接近终点的高坡的候，我终感有点疲倦了，但是并不觉非放慢速度不。
从两次感觉几乎是一模一营养的供给不相同的跑步中，的一点体就是，我的身体具有奇妙的适应力。另一点体是，营养并不是最重的。你通合理的饮食提高跑步的力，从长期，你取一些功，但是恰的饮食并不保证在某次跑步或比赛中准取绩。在跑步的程中有其它许许的变因素。
甚至是专业的营养，在你认是毫无辩论余的问题却难取一致意见。譬说，一跑步的人说，禁食是一主意吗？似乎是一颇带根本的问题，一早就有了答案的问题，在《运动员的饮食》一书中，内森·史密斯博士说：“人不提有关定禁食的处问题。限二十四或四十八的禁食，一健康的人说未必是有害的，但是一运动员在训练期间果在一段间内不热量的供应，就不期望他在参加竞赛中取绩。有证据说明定禁食竞赛有什处。”但是，在《跑步者世界》的编辑表的《增进健康的饮食》一书中却提了一相不同的观点：“许在几星期或者更长的间内定期禁食的人谈，在不吃东西的一阶段中感觉已‘健壮钢’，甚至体力有了增长。”
即使同的养生，两人的反应是不同的，因此我每一人必须己的身体状况何。罗杰·班尼斯特（一位权威人士）说：“一人适的并不一定另一人适。关饮食运动的医药方面的问题创立一套神秘的理论是不难的。人正常饮食不偏食，有证据说明非吃特别的食物或额外补充维生素不。我认，饮食的根本一点在摄取营养。”
但是，尽管说，确实有一些一般的原则是值注意的，特别是考虑一实：根据最近提的一些研究报告，饮食不足的现象是人意外普遍的。
吃东西喝饮料难置信复杂的情，运动员的营养尤其是。
前不久一批研究人员聚集在列宁格勒举行了一次关运动员营养问题的国际讨论。他东欧、日本、巴西、古巴、英国、国及其他许国。他在，就我认是毫不重的细微未节的营养问题争论不休。正参加次议的一位医生乔治·曼在《内科医生运动医》一书中所说的那：
“在许参加比赛的人的身体素质很，且几乎相同的情况，人就注意力转移给运动员带一些的处的训练因素方面。”
一般跑步的人，不着掌握细微的营养知识，数超一般水平的跑步者，无需掌握知识。关何合理饮食，我有一般的了解就行了。
既我有意犯许错误——喝一杯啤酒或吃一块蛋糕，所在问题弄非常紧张几乎是毫无理的。因此，一章仅仅研究一某些公认的运动员营养原则。我在写一章的候假定，你已经懂或者是很容易现摄取营养的一般规则。现在止，你毕竟已经是己生活长的间了。
首先应抛弃一法。有人坚持认有某些“神奇的食物”。根本有东西。L·琼·博加特其他权威人士在《营养身体健康》一书中是说的：“丰富的膳食，即、牛奶、鱼、禽、蛋、各粮食、豆荚硬壳果仁、绿叶菜其他蔬菜及水果等基础的膳食，就将满足运动员的全部营养的需。不需维生素丸特殊的补充药品，且不应依靠些药品，因人产生一错觉，服它就使他的营养需满足，实他仍缺乏蛋白质矿物质。”前面引托马斯·巴斯勒博士的话，他在宣布国医疗跑步者协的观点说，“我并不赞食任何特殊的补充食品。我建议避免食高度提炼的食品：蔗糖、淀粉、饱的脂肪蒸馏的酒精。”巴斯勒说，相反，包括新鲜水果、生菜不的食在内的正常的、调配的饮食是最适宜的。
在方面，实际有什真正的“保健食品”，即使我给一些食品冠名称。举例说，人经常一罐果味的酸酪是保健食品，它所合有的热量约是二百五十卡，同份量相的冰激凌所含的热量差不。不，假你觉在所谓的保健食品商店购买食品比较，那有理由不做。且了避免那些现在量进入我现在所吃的食物中的除虫剂，除草剂杀菌剂，做是有理的。但是从营养的角度，保健食品普通食品的完全相同。
（两明显的例外是精制食糖白面，两食品我有什处，且，就食糖论；有相的害处。）
许年人认，运动员需的蛋白质比其他人。营养现在一致认，情况并不是。你确实需增加的是碳水化合物，特别是在超一的跑步前。原因在，人有一食品中的化变机械的。一程是比较复杂的，实际复杂一步：果你在跑步它的具体细节，你就忧虑使你瘫在路旁动弹不的程度。人就问题写几部完整的书。
（最简明扼是最精彩的著一，就是E·c·弗雷德克所著的《跑步中的人体》。）实际，你知一点就行了：你记住，蛋白质尽管由其他原因是重的，但是在产生量方面并不是很的。一些研究报告已经表明，低碳水化合物、高脂肪的饮食使量明显降低，相反的饮食——高碳水化合物、低脂肪—
—却使量增加。一原因是，使一定量的碳水化合物量产生代谢变化所需的氧气少约百分十。另一原因是，高碳水化合物的饮食使肌超通常数量的糖原，人体一旦物质变葡萄糖，就将氧化化量。
一切并不意味着，吃含碳水化合物的食物使你除体重外的其他东西。，的确意味着，在你选择食物的候，最偏重碳水化合物不是脂肪。有一我路鲍勃·格洛弗的办公室就进他。那是星期三，格洛弗计划在星期六参加一场五十英的长跑比赛。在我坐着谈话的候，他不断一块葡萄干甜饼掰一片塞进嘴。在一不是运动员的人，吃东西是不正常的，但是格洛弗知他是在干什。（他在那次比赛中赢五名，且在整跑步的程中几乎是感觉良的。）
格洛弗的做法正是数优秀运动员在长跑前的做法。人法称饱餐合碳水化合物的食物，或者比较科的术语讲就是超级补偿。研究人员已经现，果人体在几内不碳水化合物，给予量的碳水化合物，那肌内的产生量的糖原就增加百分三百，结果是：一，有了更的量；二，推迟，许完全避免那所谓“枯竭”的怕刻——人体内储存的量消耗殆尽——的。正象前几章说的那，男人比女人更容易生“枯竭”现象。是因女人的脂肪比男人，所够防止枯竭现象的间比男人长。
饱餐碳水化合物的食物的做法，是近期现的情。长岛
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