“中国哲史”是北的老课，胡适北前由陈汉章讲，陈从伏羲讲，讲了一年才讲《洪范》。胡适北接任此课，一始授课便新意迭。的生顾颉刚回忆：“他了，他不管前的课业，重新讲义，头一章是‘中国哲的结胎的代’，《诗经》代的说明，丢唐虞、夏、商，径从周宣王讲。一改，我一般人充满着三皇五帝的脑筋，骤一重的打击，骇一堂中舌挢不。”顾颉刚听几次课，便称赞：“胡先生讲的的确不差，他有眼光，有胆量，确是一有力的历史，他的议论处处合我的理，是我说不知怎说才的。”
北课堂一直遵循“者不拒，者不留”的传统。在北旁听“偷听”的生很。有一次胡适先生的他让生姓名留，说：“你哪位是偷听生？关系，偷听便是士。听我的课，就是我的生。我希望你给我留名字，是我班的生。”
胡适先生的演讲式教在生中很受欢迎，亦常常因红楼教室人满患搬入二院讲堂。他讲课从不讲义，己有讲稿。讲课内容有些特点，讲中国文史（宋元明清部分），先从文评论的角度，介绍王若虚的《滹南遗老集》；讲《红楼梦》者曹雪芹，给生介绍了曹寅写给康熙皇帝的奏折。但生最喜欢的是他的演讲。柳存仁先生在其《记北京的教授》文中写：胡先生在庭广众间讲演，不在其讲演纲的清楚，在他够尽量挥演说的神态、姿势，够安徽绩溪化的国语尽量抑扬顿挫。并因他是具有纯正的者气息的一人，他说话的语气总是十分的热挚真恳，带有一股的气所特别够感动人。
北中文系有一讲师，姓缪名金源，极怪异，因受胡适赏识留校教一国文。缪一节课给生介绍参考书说：一，《胡适文存一集》；二，《胡适文存二集》；三，《胡适文存三集》；四，《胡适文存四级》。他虽讲课不错，但此列参考书，生不满，是派代表面见胡适：“缪先生教的不行，思太落了，留在五四代。”胡适闻言怒，拍桌子说：“什是五四代？你懂什？太狂妄了！缪先生是老师，不换！”生败兴归。
散文张中行曾谈胡适的口才与幽默感：30年代初，他讲一普修的中国哲史，在二院讲堂（原公主府正殿）课，每周两，我总是听。现在回，同所爱听，主不是因内容新颖深刻，是话讲漂亮，不不催眠，且使困的人不睡。
苏雪林在《胡适先生给我两项最深的印象》中，烘云托月的笔法，描述胡适讲演的风采：我国文系的教室本与我的图书馆毗连，中间有由阖的扇槅门隔两。每逢胡先生课，不但本班同从不缺席，别班生师长听。一间教室容纳不，图书室槅门打使两室合并一。甚至两间教室容纳不，走廊挤满了人，黑压压是人头，屏声静气，鸦雀无声，倾听位师的讲解。印象留在我脑子，永远不漶灭。
1934年秋，胡适在北讲课讲白话文的优点，那些醉文言文的同不免萌生了抵触情绪。正胡适讲意，一位同突站，声色俱厉提抗议：“胡先生，难说白话文就有缺点吗？”胡适冲着他微笑着说：“有的。”那位同更加激愤反驳：“白话文语言不精练，打电报字，花钱。”胡适扶扶眼镜柔声：“不一定吧！前几行政院，有位朋友给我打电报，邀我做行政院秘书，我不愿从政，决定不，件我复电拒绝。复电是白话写的，很省字省钱。请同根据我一意愿，文言文编写一则复电，究竟是白话文省，是文言文省？”胡适课堂令生拟一拒聘电报，其中有一最简者：“才疏浅，恐难胜任，不堪从命。”胡的白话稿：“干不了，谢谢。”胡论曰：“文优劣，原不在文白，在修辞。”
胡适术论文有其见解，他曾台湾某生说，不奢望轻易找难题的答案。他说：“题做，千万不题做。”