本章亮点：在“口红效应”的影响，消费者选择高价比的产品。本章将餐厅例，继续讨论价比的理念。餐厅的价比与一般消费品不同，餐厅言，寻求口味、环境服务的差异化比较容易理解，但是何追求行业本质就比较难理解了。餐厅同需通广告将消费品行业本质的精神传达给消费者。
你什高级餐厅吃饭？是因环境、口味服务吗？
完全错了，果你重三点的话，那你应该你门口的店吃牛面才。
顶级餐厅底有什魅力，在价比3低的情况，维持高的顾客满意度？
就是块你说不明白的差距你带入高档餐厅。
根据中国连锁经营协的调查结果显示（参见图9-1），在次金融海啸的冲击，从餐饮类型，西式餐厅受的影响最，其次是有特色的异国料理，再就是咖啡饮料及中式餐厅。低价、有品牌的零售食品受影响最，高价位的商品受影响最，就是我前两章所谈的口红现象。从区域，不论哪一餐饮类别，华南区受的影响最，华中/华东受影响次。与区域经济展类型有关，东南沿海区外向型经济展主，受国际金融危机影响最，中西部区相说受影响较。
中国烹饪协常务副长杨柳指，2009年金融危机餐饮业的影响非常明显，2009年1～3月住宿餐饮业零售额增长18.9%，比2008年同期降约4百分点，增速回落明显。既有季节因素，有金融危机的影响。从整体，2009年中国餐饮业的需求增量有所降，增长速度放缓。根据统计，部分高档酒楼营业额降10%～40%不等；白领消费主的中档餐厅由目标群体收入的降低，客流量人均消费在滑，营业额降10%~20%。
1～5月份北京餐饮业增长13.3%，其中5月份增长18.8%。受金融危机影响较的顺峰、全聚德、便宜坊、渔港、鲍鱼王子、云龙金阁酒店等高档商务餐厅5月份销售量始现回升趋势。2009年1～4月，些高档商务餐厅销售额同期比较最少降了10%。高档酒楼复苏的信息非常重。我希望高档酒楼消费的增加是源实体经济的增长，但我担由实体经济的衰退，更实体经济的资金流入高档酒楼进行消费。举例说，由本书一章所谈的两困境，使制造业资金流入股市、楼市车市，其中一部分资金有吃喝玩乐的方式现，从造高档酒楼甚至夜总的回暖。，段期间股价涨助长吃喝玩乐等消费望。
我问各位读者一问题，果让你经营一餐厅，或者你餐厅吃饭，你应该选择什的餐厅？你选择的标准是什？你是否重视服务质最餐环境？另外，餐厅毕竟是吃饭的方，口味重不重？因此在一波金融海啸冲击，了招徕顾客，很餐厅就是从几方面改进，尤其是口味元化方面。比，南国集团展了南国温泉SPA、享食78连锁、满记甜品等业态；吉祥馄饨先了吉祥食坊、老洋房、十六包、一品韩、长旺辣面馆等业态；齐鼎集团旗的“味”了鼎中鼎澳门豆捞、伊莎贝拉比萨等不同业态。另外，经营经典海菜特色的“苏浙汇”今年将推定位众面点类的二线品牌“斗香园”。据该公司市场部介绍，“斗香园”价位与味千拉面相仿，但是其装修风格、就餐环境将更加怡人。
我认“口红效应”就是消费者倾向选择价比3高的餐厅，就是口味、环境服务除价格。
价比3=(口味+环境+服务)/价格
但是，消费者真的是选择餐厅吗？根据众点评网站2007年4月19日的数据，选取海餐饮市场的240餐厅，分6类型，包括店、茶餐厅、连锁快餐厅、特色餐厅、高级特色餐厅顶级特色餐厅，每类型选择40。消费者些餐厅吃饭，就餐厅的环境、服务口味打分数，分数范围是1～5分。所有顾客环境、服务口味的评分加在一，除每餐厅的人均消费价格就是价比3。
从表9-1中，我清楚，店的价比3最高，4.51。其他类型的餐厅则分别2.2（茶餐厅）、1.18（连锁快餐厅）、0.58（特色餐厅）、0.37（高级特色餐厅）0.11（顶级特色餐厅）。
表9-1各类型餐厅价比比较
根据表9-1中的数据，我制图9-2，图中曲线就是价比3。我淸楚，价比3最高的竞是你门口的店，越高级餐厅，价比3越低。因此，价比分析的话，你根本有理由高级餐厅吃饭，因价比极低。那你什高级餐厅吃饭？是因环境、口味服务吗？完全错了，果你重三点的话，那你应该你门口的店吃牛面才。
那，问题在哪呢？除了环境、口味服务外，有一项评分叫做满意度。我根据餐厅类型客户满意度进行一平均，与价比3进行比，图9-3所示，我现，从店连锁快餐厅，再高级餐厅，价比3越越低，但是顾客满意度却是基本相同的，满意度跟价比几乎毫无关系。
店例，顾客满意度价比3是重合的，就是说，因价比3高，所顾客比较满意。是再顶级餐厅，它的价比3接近0，但是顾客满意度却店差不。顶级餐厅底有什魅力，在价比3低的情况，维持高的顾客满意度呢？满意度价比3间的差距是什？就是块你说不明白的差距你带入高档餐厅，图9-4所示。
图9-4中条线就是餐厅的行业本质——“无形的体验”，无形的体验是说不清楚的，就是一所谓的感觉。我做部分决策是凭感觉的，但是我其实并不理解什是感觉，不知怎表达感觉。我选择餐厅吃饭，很候是因感觉，且感觉占的比重很。所，餐厅真正的价比是价比4。
价比4=(口味+环境+服务+行业本质)/价格
餐厅的行业业本质就是无形的体验。无形体验有讨论，有人知，但它却是带领消费者进入高级餐厅的因素。那什叫无形的体验呢？我举简单的例子，麦劳汉堡王很熟悉，我麦劳汉堡王的环境、服务口味进行一比，图9-5所示。我清楚，不论环境、服务口味，汉堡王优麦劳。那我请问各位读者，你带你的孩汉堡王是麦劳？你一定是麦劳。那你什服务、环境口味比较差的麦劳，不什的汉堡王呢？因你的孩喜欢麦劳，不喜欢汉堡王，什？因你的朋友了汉堡王感觉，了麦劳就很有感觉，什感觉？那就是麦劳功的原因——幸福庭的无形体验。就是什麦劳的回报率远远超汉堡王（麦劳的回报率10.64%，汉堡王有6.23%）。
你觉幸福庭的无形体验重不重？我请问你些做爸爸妈妈的，夫妻俩在少吵架吧？你朋友是什反应？流泪或者哭不？你俩怎说？，咱不吵了，不吓着朋友，咱回房间吵吧。其实你那霸王在校少跟同打架吧？他根本什不怕，你俩吵架怎吓着他呢？你一朋友底什哭？因你两吵架，破坏了孩子与生俱的——幸福庭的感觉，所他哭。且人年纪越，幸福庭的感觉越强烈。就是什年轻人容易结婚，因年纪越轻，幸福庭的感觉越强烈，所很人一毕业就结婚。我常玩笑说，了我年纪，幸福庭的感觉已经消失了，今果我再结婚，我首先离婚的话财产分掉一半，我赚钱不容易，我舍不。且我现几年在洒店反睡特别，在不行，因我已经有幸福庭的感觉了。
各位读者一麦劳的广告，基本是打幸福庭的概念，且是儿童主的广告。再汉堡王的广告，是绿巨人代言人的广告，就是像蛇一口吞吃汉堡。各位读者请注意，绿巨人是我的理解，其实绿巨人在国是一非常有名的连续剧的主角，是一绿脸的僵尸。朋友僵尸吓坏了，因僵尸不
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