——枪炮、病菌与钢铁的根源
我十几岁在蒙拿度了1956年的夏，一名叫弗雷德·赫希奇的了年纪的农民打工。弗雷德生在瑞士，在19世纪90年代他十几岁了蒙拿的西南部，接着便办了一区一批农场中的一。在他，原的狩猎采集生的洲土著有许仍生活在那。
我在一干活的农场工人半是体格健壮的白人，他经常满口粗话，他除周末外每劳动，他就在周末整泡在的酒馆花光一周的工资。，就在些农场工人中，有一名叫利瓦伊的黑脚族印安人。此人的行举止粗野的矿工不相同——他彬彬有礼，温文尔雅，做负责，头脑清醒，善辞令。他是一我与一度许光的印安人，我不由他钦佩。
一星期日的早晨，利瓦伊在经星期六夜晚的一番狂欢乐，竞醉步踉跄，满口脏话。因此，我感震惊失望。在他的那些骂人话中，有一句我一直记非常清楚：“你他妈的弗雷德·赫希奇，他妈的那艘你从瑞士带的船！”，其他白人生一，我所受的教育是洲的是英勇的征服行，现在我深切感受印安人行的法了。弗雷德。赫希奇的一他荣，因他是在困难条件取功的最早的农民。但是，利瓦伊的狩猎部落著名战土的土被迁移的白人农民抢走了。些农民又是怎战胜些著名的战土的呢？
从现代人的祖先在约700万年前从现在的类人猿的祖先分化，球的所有人类部分间是靠猎捕野兽采集野生植物生，就像19世纪黑脚族印安人仍在做的那。是在的11000年中，有些民族才转向所谓的粮食生产：就是说，驯化野生动植物，因此产生的牲畜农物食。今，球的数人吃他己生产的粮食或别人他生产的粮食。按照前的变化速度，在今10年内，剩的少数狩猎采集生的人群将放弃他的生活方式，生解体或逐渐消失，从结束我几百万年专狩猎采集生的生活方式。
不同部族在史前的不同期了粮食生产。有些部族，澳利亚土著，却从有粮食生产。在那些粮食生产的部族中，有些（例古代的中国人）是靠己独立展粮食生产的，另一些（包括古代埃及人）则是从邻近部族粮食生产的。但是，我将，从间接的意义说，粮食生产是枪炮、病菌钢铁展的一先决条件。因此，在不同陆的族群是否或何变农民牧人方面的理差异，在很程度说明了他截不同的命运。在我面6章专门弄清楚粮食生产方面的理差异是怎产生的前，本章将查考一一些主的因果关系，因粮食生产正是通关系带了所有使皮萨罗俘虏阿塔瓦尔帕弗雷德·赫希奇的族人剥夺利瓦伊的族人的有利条件。
一因果关系是最直接的因果关系：够获更的消耗的卡路就意味着有更的人。在野生的动植物物中，有很少一部分供人类食，或值猎捕或采集。数动植物是不我的食物的，有的一些原因：它有的不消化（树皮），有的有毒（黑脉金斑蝶鬼笔鹅膏——一有毒蘑菇），有的营养价值低（水母），有的吃麻烦（很的干果），有的采集困难（数昆虫的幼虫），有的猎捕危险（犀牛）陆数生物量（活的生物物质）是木头叶子的形态存在的，些东西数我不消化。
通我够吃的那几动植物的选择、饲养植，使它构每英亩土的生物量的90％不是0.1％，我就从每英亩土获的食物的卡路。结果，每英亩土就养活的牧人农民——一般比狩猎采集生的人l0倍100倍。些有感情的数字所产生的力量，就是生产粮食的部落取狩猎采集部落的许军优势中的—优势。
图4.1 略图概述从终极因素（陆轴线走向）通往使某些民族够征服另一些民族的近似因素（枪炮、马匹疾病）的因果关系链。例，人类的各各疾病是在有许适驯化的动植物物的区演化的，一部分是由生产的农物饲养的牲畜帮助养活了使流行疾病保持的人口稠密的社；一部分是由些疾病是从驯化的动物身的病菌演化。
在饲养驯化动物的人类社中，牲畜在4不同的方面养活了更的人：提供类、奶脂、肥料及拉犁。最直接的是、畜代替野生猎物社主的动物蛋白源。例，今的英国人通常从奶牛、猪、羊鸡那他的数动物蛋白，像鹿的野味则了难的味佳。此外，一些驯化的型哺动物则了奶诸黄油、奶酪酸奶类奶制品的源。产奶的哺动物包括母牛、绵羊、山羊、马、驯鹿、水牛、牦牛、阿拉伯单峰骆驼中亚双峰骆驼，些哺动物由此产生的卡路比它被杀吃所产生的卡路几倍。
驯化的型哺动物在两方面驯化的植物相互，增加农物的产量。首先，现代的园林工人或农民仍根据经验知，动物的粪便做肥料提高物的产量。即使在现代利化工厂生产的合肥料，今数社物肥料的主源仍是动物的类便——尤其是牛的粪便，但有牦牛羊的粪便。传统社中的一燃料源，动物粪便有其价值。
此外，最的驯化哺动物与驯化植物相互，增加粮食产量，表现在它拉犁，从使人耕前耕则代价太高的土。些犁的牲口有牛、马、水牛、巴厘牛及耗牛牛的杂。有一例子说明些牲口的价值：中欧史前期最早的农民，即稍早公元前5000年兴的利尼尔班克拉米克文化，初局限使手持尖棍耕松土。仅仅了1000年，由采了牛拉犁，些农民够耕扩范围的硬实土壤难付的长满了蔓草的土。同，北平原的洲土著农民在河谷植庄稼，但在广阔高的难付的长满了蔓草的土耕，等19世纪欧洲人他的畜拉犁的现。
所有些是动植物驯化比狩猎采集的生活方式生产更的食物从导致更稠密人口的一些直接因素。一比较间接的因素是与粮食生产所求的定居生活方式的果直接有关的。许狩猎采集社的人经常跑跑寻找野生食物，但农民必须留在他的田果园附近。因此产生的固定居所由缩短了生育间隔期促使人口变更稠密。一经常变换营、狩猎采集生的母亲带一孩子很少几件随身物品。在前一蹒跚步的孩子够快步行走，赶伙儿不致累赘前，是不生二孩子的。实，处流浪的狩猎采集生的人通哺期无月经、禁、杀婴堕胎等办法，孩子生的间隔安排约每4年一。相比，定居的部族由有在迁移途中携带孩问题的限制，他生养，养活就行。许农业部族的生育间隔期是两年左右，狩猎采集部族的一半。粮食生产者的较高的生率，加他按每英亩计算养活更的人的力，使他达了比狩猎采集部族更的人口密度。
定居生活的另一结果是人余的粮食贮藏，因果人不留在附近管贮藏的粮食，那贮藏就是毫无意义的。虽有些处流浪的狩猎采集部族偶尔几吃不完的食品收藏，但富源他几乎毫无处，因他不保护它。但贮藏的粮食养活不生产粮食的专门人材是必不少的，养活全村社的人肯定是必不少的。因此，处流浪的狩猎采集社几乎有或完全有类专职的专门人材，人材首先现在定居社中。
专门人材有两类：国王官员。狩猎采集社往往比较平等，它有专职的官员世袭的首领，有在族群部落层次的规模的行政组织。是因所有的身强力壮的从狩猎采集的人不不他很一部分间专门获取食物。一旦有了粮食储备，行政层人物就控制别人生产的粮食，维护征税的权利，无需养活己，全部间从行政活动。因此，中等规模的农业社通常按酋长辖组织，王国限规模很的农业社。些复杂的行政单位比平等主义的猎人群体更动持久的征服战争。有些狩猎采集部族由生活在特别富足的环境，北洲太平洋西北海岸厄瓜尔海岸，逐渐形了定居社，有了粮食储备新生的酋长辖
（本章未完）