——粮食生产传播的原因
前，球所有的人狩猎采集生。什他中竟有人选定粮食生产呢？果说他做必定有其理由，那他什是在公元前8500年左右在新月沃的中海栖息做，仅仅了3000年又在气候质构造方面相类似的西南欧的中海栖息做，从有在加利福尼亚、澳利亚西南部南非望角些类似中海栖息的方做呢？什新月沃的居民不是在公元前18500年或28500年左右即已粮食生产者，面是一直等公元前8500年呢？
从我现代的观点，所有些向题初似乎有点愚蠢，因狩猎采集族群的不利条件似乎是显易见的。科经常引托马斯·霍布斯 的话形容狩猎采集族群的生活方式：“凶险、粗野、短命。”他似乎不不努力工，每寻找食物四处奔波，常常难免饥馁，他有诸柔软的床铺足够的衣裳类的基本物质享受，且年纪轻轻就死了。
实，由富裕的一世界公民实际不着亲做植粮食的工，所他说，粮食生产（通远处的农场经营）意味着较少的体力劳动，更的享受，使人免饥饿并获较长的期望寿命。虽农民牧人构了世界实际粮食生产者的数，但其中部分人的境况不一定就比狩猎采集生的人优越。间安排的研究表明，他每花在工的狩猎采集生的人相比不少。一些考古已经证实，许区最早的农民同被他取代的狩猎采集生的人相比，身材较矮，营养较差，患严重疾病的较，死平均年龄较轻。果些最早的农民够预见选定粮食生产的果，他许不决定那做。既他不预见结果，那他什的选择呢？
有许实际情况表明，狩猎采集族群的确见他的邻居在进行粮食生产，不他是拒绝接受象中的粮食生产的处，仍着狩猎采集生活。例，澳利亚东北部的狩猎采集族群几千年一直同澳利亚与新几内亚间托斯海峡诸岛的农民换物品。加利福尼亚的狩猎采集生的印安人向科罗拉河河谷的印安农民换物品。另外，南非菲什河西的科伊族牧人同菲什河东的班图族牧人换物品，并继续摈弃农业。什？
有一些与农民接触的狩猎采集族群最的确了农民，但那是在我是经极其漫长的拖延。例，德国北部的近海族群，直利尼尔班克拉米克文化期一些族群粮食生产引进距离南部仅仅125英的德国内陆区1300年才采纳了粮食生产。什些近海的德国人等待长的间，又是什使他最改变了主意呢？
在我够回答些问题前，我必须消除关粮食生产源的几错误观念、重新系统阐述问题。我首先理所认，粮食生产是现的，或明的，但实际情况并非此。从粮食生产是狩猎采集，中间甚至不存在有意识的选择。具体说，在球每一区，最早的选定粮食生产的族群显不有意识的选择，不有意识农业他的奋斗目标，因他从有见农业，根本不知农业是怎一回。相反，正我将的那，粮食生产是逐步形的，是在不知有什结果的情况所的决定的副产品。因此，我不不提的问题是：什粮食生产竟展，什它是在某些方不是在另一些方展，什它是在不同的间不同的方展，什它展的间不是更早一些或更晚一些？
另一错误观念是：在处流浪的狩猎采集族群与定居的粮食生产者间必定是界线分明。实k，虽我经常他分两截不同的人群，但在某些物产丰富的区，包括北洲的西北太平洋沿岸及有澳利亚东南部，狩猎采集族群已经定居，但从未粮食生产者。在巴勒斯坦、秘鲁近海区日本的其他一些狩猎采集族群先是了定居生活，直了很久才采纳了粮食生产。在15000年前的狩猎采集族群中，定居群体的比例比现在高，因那世界所有住人的方（包括一些最富饶的区）仍狩猎采集族群所居住，今剩的狩猎采集族群生活在一些贫瘠的区，在那游牧生活是唯一的选择。
相反，粮食生产者中有流动的群体。新几内亚湖泊平原的一些现代游牧民族在丛林忠垦土，植香蕉番木瓜树，再离几月重新狩猎采集生活，回他的物，果他现物在生长，就给他的园除草，接着再打猎，几月再回，果他的园有了产，他就定居一阵子收获食他的产品。国西南部的阿帕切族印安人沿着季节的固定路线变换营，利牧场预料的季节变化。因此，从狩猎采集向粮食生产的转变，并不总是与从游牧生活定居生活的转变同生。
另一实际已变模糊不清的象中的区别，是粮食生产者积极经营土狩猎采集族群采集土的野生物产两者间的差异。实际，有些狩猎采集族群集中力量经营他的土。例，新几内亚的从未驯化西谷椰子山露兜树的土著，却知怎增加些食的野生植物的产量，他使的办法是清除掉与些植物争夺盘的树木，使生长西谷椰子的沼泽的沟渠中的水保持清澈，及砍掉熟的西谷椰子树促进新茁的生长。有达植薯蓣子植物阶段的澳利业土著，却预先考虑有关耕的—些原理。他畲田的方法处理面的蔓枝杂草，促进在烧荒长的供食的子植物的生长。在采集野生薯蓣，他食块根的部分切，但连同块根的端重新埋入土中，块根就又重新生长了。他挖掘块根疏松了土壤，并使土壤通气，从有利块根的重新生长。果他名副其实的农民，他需连同剩的块根一带回，重新栽在己的营就行了。
粮食生产就是由狩猎采集族群端前，一步步展的。并不是所有必的技术是在短间内展的，并不是所有在其一区最驯化的野生动植物是同驯化的。即使是在粮食生产最快的速度从狩猎采集的生活方式独立展的情况，花几千年间才从完全依赖野生食物转变依赖很少几野生食物。在粮食生产的早期阶段，人采集野生食物培织非野生食物是同进行的，随着物的依赖的增加，各采集活动在各期的重减少了。
转变是逐步实现的，其根本原因是，粮食生产制度的渐次形乃是许关间劳力分配的不同决定积累的结果。觅食的人同觅食的动物一，有有限的间精力，但他花费间精力的方式却是的。我设一，有一早期的农民，他在早晨醒问：我今是不是应该锄头给我的菜园子除草（预计从现在几月产许蔬菜），或是摸点虾或蟹什的（预计今就吃一点河鲜），或是捕鹿（今许，但更什不）？觅食的人觅食的动物—，在不断按优先顺序分配劳力的决定，哪伯是无意识是一。他首先集中注意力最喜欢的食物，或者够产生最高报偿的食物。果些食物无法，他就转向不太喜欢的食物。
在些决定考虑许问题。人寻找食物是了充饥果腹。他渴望一些特别的食物，富有蛋白质的食物、脂肪、盐、甜水果及吃味的食物。果所有其他情况相同，人就一最少的间、最的努力最的握产生最的回报的方法寻找食物，从追求在卡路、蛋白质或其他特别的食物品方面最限度的回报。同，他追求最限度的风险：同按平均间计算回报率很高但很饿死的一变化不定的生活方式相比，适中的靠的回报显更取。差不11000年前的最早的菜园的一知的是，万——在野生食物供应短缺提供一预防的食物储备。
相反，男猎人的行动往往受声望类考虑的影响。例，他宁愿每猎捕长颈鹿，每月猎获一头长颈鹿，从赢伟猎人的身份，不是降低身份，每确保采集坚果，一月背回两倍一头长颈鹿重量的食物。人受似随所的文化偏的影响，例鱼或者是味，或者是禁忌。最，他的优先考虑受他所喜爱的生活方式的相价值的严重影响，就象
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