——古代物的无意识的展
果你是一徒步旅行者，吃腻了农场植的瓜果蔬菜，那试一试吃一点野生食物，就是一件有趣的。你知，有些野生植物，野草莓乌饭树的蓝色桨果，不但味，且吃安全。它的子同我所熟悉的农品相类似，所我够很容易些野生浆果认，虽它比我植的那些品。爱冒险的徒步旅行者在吃蘑菇冀冀，因他知蘑菇中有许品吃了致人死命。但即使是最爱吃干果的人不吃野生的杏仁，因其中有几十含有足致人死命的氰化物（即纳粹毒气室中使的那毒物）。森林中处有其他许被认不吃的植物。
，所有的物野生植物。某些野植物是怎变物的呢？是—特别令人困惑的问题，因许物（巴旦杏）的祖先不是吃了叫人送命就是味糟难入口，其他一些物（玉米）在外观同它的野生祖先又差别太。住在岩洞的那些男女是些什的人，竟“驯化”植物主意？又是何做的呢？
植物驯化定义：栽某一植物并由此有意或无意使其生不同其野生祖先的、更有利人类消费的遗传变化。物的培育在今是—由专业科做的、觉的、高度专业化的工。他已经了解现存的数百计的物，并着手新的品。了实现一日标，他许子或根，选最的代，再它的子，遗传知识培育够繁殖纯的优良品，许甚至利最新的遗传工程技术转移某些有的基因。加利福尼亚戴维斯分校有一系（果树栽培系），全系专门研究苹果，有一系（葡萄栽培与葡萄酒工艺系），专门研究葡萄葡萄酒。
但是，植物驯化的历史追溯1万年前。最早的农民不利分子遗传技术结果。些最早的农民甚至有任何现存的物品启他培育新的物品。因此，他不知，不管他做什，他最终一饱口福。
那，最初的农民是怎在不知不觉中驯化了植物的呢？比方说，他是怎在不知己在做什的情况有毒的杏仁变了无毒的杏仁的呢？除了使某些野生植物变更或毒更少外，他实际使它产生了哪些变化呢’即使是—些重的物，驯化的间不相同：例，豌豆驯化的间不迟公元前8000年，橄榄在公元前4000年左右，草莓等中世纪，洲山核桃则更迟至1846年。许产食物的重的野生植物千百万人所珍视，例在世界的许方，人了吃的橡实寻找橡树，但橡树甚至在今仍有驯化。是什使某些植物比其他植物更容易驯化，或更吸引人其驯化？什橄榄树向石器代的农民屈服了，橡树则使我最聪明的农艺师一筹莫展呢？
让我首先从植物的观点一驯化的问题。就植物说，我不是无意间“驯化”了植物的千万的动物一。
其他所有动物（包括人）一，植物必须将其子代向它够茁壮生长的区扩散，并传递其亲代的基因。动物的扩散靠行走或飞翔，但植物有的选择由，因此它必须某方式沿途搭便车旅行。有几植物的子生便被风吹走或在水漂流，其他许植物则子包在吃的果子并颜色气味宣告果子的熟，从哄骗动物子带走。饥饿的动物果子扯吃掉，或者走，或者飞走，在远离亲代树的某方子吐或随粪便排。子办法被带几千英外。
植物的子连你的肠胃无法消化，且仍够从你的排泄物中芽，了解一点，你许感惊奇。但任何爱冒险的又不太容易呕吐的读者不妨做一做方面的试验，亲验证—。许野生植物的子实际必须通动物的肠胃，才芽。例，非洲有一瓜很容易被一形似鬣狗的叫做土狼的动物吃掉，结果瓜数生长在土狼排泄的方。
关沿途搭便车旅行的植物是怎吸引动物的问题，考虑一野草莓的例子。草莓的子有熟、不马播，周围的果实是又青又酸又硬。子最熟，果实就变又红又甜又嫩。果实颜色的变化了一信号，鸫一类的鸟儿吸引啄食果实飞走，最吐或随粪便排泄子。
，草莓并不是有意在子准备撒播的候招引鸟儿。鸫不是有意驯化草莓。相反，草莓是通选择演化的。末熟草莓的额色越青味越酸，在子熟前吃草莓从使子遭破坏的鸟儿儿就越少；熟草莓的味越甜颜色越红，撒播熟子的鸟儿就越。
其他无数的植物有适合让某些类的动物吃掉并散播的果实。正草莓适合鸟儿一，橡实适合松鼠，芒果适合蝙蝠，某些莎草适合蚂蚁。符合我关植物驯化的部分定义，因祖代植物在遗传方面的变化使它更有利人类消费。但有人一本正经演化程称驯化，因鸟儿、蝙蝠其他动物不符合那定义的另一部分：它不是有意栽植物的。同，物从野生植物始演化的早期无意识阶段包括的一些演化方式，即植物吸引人类采食并撒播它的果实，但不是有意栽它。人类的排泄处所土狼的一，许就是最早的无意识的物培育者的一试验场。
我在许方偶播了我所吃的植物的子，我的排泄处仅仅是其中一。我采集吃的野生植物并它带回的候，有些在路或散落了。有些水果在子仍十分完的候就腐烂了，是就被扔进了垃圾堆，不再吃它。草莓的子是果实的一部分，实际被我送入口中，但由子太，最是被吞了，并随粪便排了。但有些水果的子相，就被吐了。因此，我的茅坑加我的痰盂垃圾堆一构了最的农业研究实验室。
不管些子最了哪“实验室”，它是某吃的植物——即我某原因喜欢吃的植物。从你采摘浆果的那些日子，你就知挑选某些浆果或浆果灌木。最，最初的农民始有意识播，他播的必是他存采集的那些植物的子，虽他不懂浆果的子有望长够结更浆果的灌木一遗传原则。
因此，你在一炎热、潮湿的日子艰难走进处是蚊子的刺的灌木丛中，你并非是了任何一丛草莓才做的。即使是无意识的，你是决定了哪一丛草莓最有希望，及它是否值你一趟。你的潜意识中的判断标准是什？
一判断标准就是。你喜欢的浆果，因你不值几颗难的浆果被太阳晒烤蚊子叮咬。就是许物的果实比它野生祖先的果实很的部分原因。超市的草莓乌饭树的蓝色浆果同野生的品相比显硕肥壮，情形是我特别熟悉的；方面的差异是最近几百年才现的。
在其他植物方面的差异，追溯农业现的初期，那人工栽培的豌豆经筛选演化，其重量超野生豌豆的10倍。狩猪采集族群在几千年采集的就是的野生豌豆，就像我今采集乌饭树的蓝色浆果一。，他才有选择收获植那些最吸引人的最的野生豌豆——就是我所说的农业——它始动促使豌豆的平均每代有增加。同，超市的苹果的直径一般在3英寸左右，野生苹果的直径有1英寸。最早的玉米棒子的长度几乎不超半英寸，但公元1500年墨西哥印安农民已经培育长达6英寸的玉米棒子，现代的玉米棒子则长达—“英尺半。
我所栽的植物的子它的许野生祖先的子的另一明显的差异是在味苦方面。许野生植物的子防动物它吃绰，在演化程中味变苦难人口，或竟有毒。因此，选择子果实所的正相反。果实吃的植物让动物撒播它的子，但果实的子必须很难吃。否则，动物就子嚼碎，子就不芽了。
关苦味的子及其在驯化程中的变化，杏仁提供了一引人注目的例子。数野巴旦杏的子含有一叫做苦杏仁苷的其苦无比的化物质，物质（前面已提）在分解产生了有毒的氰化物。果有人竟蠢不顾野生杏仁苦味的警告吃它，那他就因此丧命。既无意识驯化的一阶段是采集吃的子，那野生杏仁的驯化又是怎达一阶段的呢？
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