——什有些区的族群未驯化植物
我刚才已经，某些区的人是怎始培育野生植物的。些人的生活方式他的子孙代在历史的位说，是重的、难预见其果的一步。现在，让我再回我原的问题：什农业有在一些肥沃的十分合适的区，加利福尼亚、欧洲、气候温的澳利亚及非洲赤南区独立现？在农业独立现的那些区中，什有些区的农业展比另一些区早？
使我了两形比的解释：人的问题，或的野生植物的问题。一方面，许球儿乎任何水分充足、气候温的区或热带区，有足够的适驯化的野生植物物；在情况，农业未在其某些区展的解释，在些区的人的民族文化特点。另—方面，许在球任何一广的区，至少有某些人已迅速接受了导致驯化的实验。因此，有缺乏适的野生植物，解释什粮食生产有在某些区展。
我将在—章，与此相应的型野生哺动物的驯化问题，却证明比较容易解决，因它的类比植物少很。世界有约148型野生哺类陆生食草动物或杂食动物，它是被认有驯化的型哺动物。有不的因素够决定某哺动物是否适驯化。因此，直截了的办法就是考察某一区的型哺动物，并分析一某些区缺乏哺动物的驯化是否是由不合适的野生品，不是由的人。
办法应植物困难，因植物的数量太，光是花的野生植物就有20万，它在陆植物中占据首位，并我的几乎全部物的源。甚至在像加利福尼亚的限定区内，我不指望所有野生动物考察一遍，并评估—其中有少是驯化的。不，我现在一问题是怎解决的。
果有人听说竟有那花植物，他的一反应就是：球既有那的野生植物，那任何区有足够的气候，野生植物就必定十分丰富，足培育物提供量具有候选资格的植物品。
但是，果真是那，请考虑—数野生植物是不合适的，原因很明显：它是木本植物，它不产任何吃的果实，它的叶根是不吃的。在20万野生植物中，有几千供人类食，有几百或或少的驯化。即使在几百物中，数物是我的饮食的次的补充，光靠它不足支持文明的兴。仅仅十几物的产量，就占了现代世界全部物年产量总吨效的80％。十几了不的物是谷类中的麦、玉米、稻米、麦高梁；豆类中的豆；根或块中的马铃薯、木薯甘薯；糖料物中的甘蔗糖甜菜及水果中的香蕉。光是谷类物现在就占了全世界人口所消费的卡路的一半。由世界的主物此少，它又是在几千年前驯化的，所世界的许区根本就不曾有任何具有显著潜力的本野生植物，就不足奇了。我在现代有驯化甚至一新的重的粮食植物，情况表明，古代人许真的探究了差不所有有的野生植物，并且驯化了所有值驯化的野生植物。
，世界有些方何未驯化野生植物，问题仍难解释。方最明显的例子是，有些植物在一区驯化了，却有在另一区驯化。因此，我够确信，的确有野生植物培育有的物，但同必须问一问：那野生植物什在某些区不驯化？
一令人困惑的典型例子非洲。重的谷物高梁在非洲撒哈拉沙漠南沿的萨赫勒带驯化了。南至非洲南部有野生高梁存在，但无论是高梁是任何其他植物，在非洲南部有人栽，直2000年前班固族农民才从赤北的非洲区引进了一整批物。什非洲南部的土著有己驯化高梁呢？
同令人困惑的是，人未驯化欧洲西部北非的野生亚麻，未驯化巴尔干半岛南部的野生单粒麦。既两植物同属新月沃最早的8物，它应该是所有野生植物中最容易驯化的两植物。在它随同整粮食生产从新月沃引进，它立即在新月沃外的些野生产被栽培。那，些边远区的一些族群什不是早已主动始植它呢？
同，新月沃最早驯化的4水果在远至东中海外区有野生产，它似乎最早在那驯化：橄榄、葡萄无花果往西现在意利、西班牙西北非，枣椰树则扩散整北非阿拉伯半岛。4水果显是所有野生水果中最容易驯化的。那，什新月沃的一些族群未驯化它，是在它己在东中海区驯化并从那物引进才始植它呢？
其他一些引人注目的例子涉及一些野生植物：它并有在那些从未现粮食生产的区驯化，虽它有在其他方驯化的近亲。例，欧洲橄榄就是在东中海区驯化的。在热带非洲、非洲南部、亚洲南部澳利亚东部有约40橄揽，其中有些是欧洲橄榄的近亲，但有一驯化。同，虽有一野苹果野葡萄在欧亚陆了驯化，但在北洲有许有亲缘关系的野苹果野葡萄，其中有些在现代已欧亚陆的野苹果野葡萄进行了杂，改良些物的品。那，什洲土著己有驯化些显有的苹果葡萄呢？
例子说是不胜枚举。但推论有一致命的缺点：植物驯化不是什狩猎采集族群驯化一植物，就继续他原那流浪生活的问题。假定狩猎采集生的印安人定居并栽培野苹果，那北洲的野苹果就的确演化一了不的物。但是，处流浪的狩猎采集族群是不抛弃他传统的生活方式，在村子定居并始照料苹果园的，除非有其他许驯化的动植物利使定居的从粮食生产的生存方式够与狩猎采集的生存方式一争高。
总，我怎评估某一区整植物群驯化的？些未驯化北洲苹果的印安人说，问题实际是在印安人是在苹果？
了回答问题，我比较一在独立的驯化中中处两极端的3区。我已经，其中一区就是新月沃，它许是世界最早的粮食生产中，是现代世界主物中的几物及几乎所有的主驯化动物的源。另外两区是新几内亚国东部。两区的确驯化的物，但些物品很少，有一世界的重物，且由此产生的整粮食未像在新月沃那帮助人类技术行政组织的广泛展。根据比较，我不妨问一问：新月沃的植物群环境是否具有新几内亚国东部的植物群环境的明显优势？
人类历史的主实一，是西南亚的那叫做新月沃的区（因其在图的新月状高名，见图8.1）在人类展早期的重。那区似乎是包括城市、文字、帝国及我所说的文明（不论是福是祸）在内的一连串新情况生的方。所有些新情况所生，是由有了稠密的人口，有了剩余粮食的贮存，及养活不从农业的专门人材，凡此所又是由现了物栽培牲口饲养形式的粮食生产。粮食生产是新月沃现的那些重新物中的一新物。因此，果了解现代世界的由，就必须认真待的问题，即什新月沃的驯化动植物使它获了此强的领先优势。
幸运的是，就农业的兴论，新月沃显是球研究最详尽了解最透彻的区。在新月沃或其邻近区驯化的数物说，其野生祖先已经认定；野生祖先与物的密切关系已经通遗传染色体的研究证明；野生祖先的理分布已经确知；野生祖先在驯化条件所产生的变化已经确定井经常被人从单一基因角度认识；些变化从考古记录的连续堆积层中；且驯化的致点间已清楚。我不否认其他一些区，主是中国，具有早期驯化点的有利条件，但新月沃说，些有利条件由此的物的展却更详细的说明。
新月沃的一有利条件是：它处所谓的中海气候带内，气候的特点是冬季温湿润，夏季漫长、炎热干燥。在气候生长的植物必须够熬漫长的干燥季节，并在雨季临
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