此次战役，双方经从1948年6月17日至7月6日激烈战斗，华东野战军歼灭国民党军1兵团部、2整编师师部、4正规旅、18正规团及2保安旅、3保安团，共计8.5749万人，其中毙伤2.8870万人，俘虏5.6879万人。缴获山野榴炮77门、高炮20门、步兵炮战防炮10门、轻重迫击炮426门、轻重机枪2363挺、长短枪2.7781万支、火箭筒36具、汽车262辆、马匹1304匹、电台148部，及批弹药；击毁击伤飞机2架、坦克装甲车14辆。华东野战军伤亡3.3272万人，其中阵亡5026人，负伤2.4649万人，其他减员3598人。损耗轻重迫击炮31门、轻重机枪380挺、长短枪3393支、各炮弹12万余，各子弹522.8万余、手榴弹9.1364万枚。
担任阻援任务的中原野战军主力，共计歼灭胡琏兵团吴绍周两兵团7800余人。
豫东战，是我军在外线战场进行的一次规模的攻城打援战。在次战役中，我军展了攻防战力，歼敌数量由一次战役歼灭一整编师增加两整编师的集团，被围的敌集团已形火力攻势，协同战的范围规模，持续战的间力，战斗剧烈的程度，超华野往进行的各次战役，充分体现野战兵团的强威力。豫东战役又是一场硬仗、恶仗，次战役的胜利不易。
豫东战役的胜利，从根本改变了中原华东战场的战略态势。正中共中央在7月11日的贺电指的，“庆祝你继封胜利，在豫东歼灭蒋军区寿年、黄伯韬等部队5万人的伟胜利。”“一辉煌胜利，正给蒋介石‘肃清中原’的呓语迎头痛击；同，便我军更有利进入了中国人民解放战争的三年度。此盛暑，特向同志致慰问意。”从此，在中原战场的国民党军完全丧失了战役进攻的力。
1994年12月25日，刘华清、张震在《追忆粟裕同志》一文说：“豫东战役的胜利，使中原、华东战场的形势现了新的转折，加快了我军战略进攻的胜利进程，顺利转入战略决战创造了良条件。”（《人民日报》，1994年12月25日）
国民党军在战役结束的《中原战战斗经及检讨》中说：“此次豫东战，共军所表现特异三点：一、敢集中主力规模战、决战。二、敢攻袭据点，封、兖州、襄樊等。三、战场点敢顽强固守，反复争夺，桃林岗、许岗、董店等。”（南国防部三厅：《中原战战斗经及检讨》）
黄伯韬则在《豫东战役战斗报》中称，共军“气焰高涨，实力雄厚，中原战局遂进入最严重阶段”。（国民党军7兵团：《豫东战役战斗报》）