人类曾有长达250万年的间靠采集及狩猎维生，并不特别干预动植物的生长情形。直立人、匠人或是尼安德特人采集野无花果、猎捕野绵羊，但不管究竟无花果树该长在哪，羊该在哪片草吃草，又或是哪公羊该跟母羊配。虽智人从东非中东、欧洲、亚洲，最了澳利亚洲，但不管他了什方，仍就是靠野生的动植物维生。毕竟，果现在的生活方式就吃饱，社结构、宗教信仰、政治情况稳定元，何必找麻烦改改？
一切在约1万年前全改观，人类始投入几乎全部的力，操纵着几动植物的生命。从日升日落，人类忙着播、浇水、除草、牧羊，一就更的水果、谷物类。是一场关人类生活方式的革命：农业革命。
从采集走向农业的转变，始约公元前9500年～公元前8500年，源土耳其东南部、伊朗西部中海东部的丘陵带。场改变一始速度缓慢，区有限。麦与山羊驯化农物畜的间约是在公元前9000年，豌豆扁豆约在公元前8000年，橄榄树在公元前5000年，马在公元前4000年，葡萄则是在公元前3500年。至骆驼腰果等其他动植物驯化的间更晚，但不论何，了公元前3500年，主一波驯化的热潮已经结束。即使了今，虽人类有着先进科技，但食物热量超90%的源仍是人类祖先在公元前9500年公元前3500年间驯化的植物：麦、稻米、玉米、马铃薯、米麦。在2000年间，人类并有驯化什特别值一提的动植物。说，人现代有着远古狩猎采集者的，及远古农民的胃。
者曾经农业就是源中东，再传布全球各，但现在则认农业是同间在各独展花结果，不是由中东的农民传世界各。中洲人驯化了玉米豆类，但不知中东人了麦豌豆。南人何栽培马铃薯驯养骆马，但不知在墨西哥或中海东部又生了什。中国最早驯化的是稻米、米猪。北最早的农夫，是因懒再在树丛四处寻找南瓜，决定干脆己。新几内亚驯化了甘蔗香蕉，西非农民驯化了米、非洲稻、高粱麦。就从些最早的点，农业始往四方远播。了公元1世纪，全球数区的绝数人口从农业。
什农业革命生在中东、中国中洲，不是澳利亚、阿拉斯加或南非？原因很简单：部分的动植物其实无法驯化。虽智人挖味的松露、猎杀毛茸茸的长毛象，但真菌太难捉摸，巨兽又太凶猛，是己或己养真是难加难。在我远古祖先所狩猎采集的千万物中，适合农牧的有极少数几。几物生长在特定的方，些方正是农业革命的源。
者曾宣称农业革命是人类的跃进，是由人类脑力所推动的进步故。他说演化让人越越聪明，解了的秘密，是够驯化绵羊、植麦。等件生，人类就放弃了狩猎采集的艰苦、危险、简陋，安定，享受农民愉快饱足的生活。
故是幻。并有任何证据显示人类越越聪明。早在农业革命前，采集者就已经的秘密了，毕竟了活命，他不不非常了解己所猎杀的动物、所采集的食物。农业革命所带的非但不是轻松生活的新代，反让农民着比采集者更辛苦、更不满足的生活。狩猎采集者的生活其实更丰富变，比较少碰饥饿疾病的威胁。确实，农业革命让人类的食物总量增加，但量的增加并不代表吃更、更悠闲，反是造人口爆炸，且产生一群养尊处优、娇生惯养的精英分子。普遍说，农民的工比采集者更辛苦，且头的饮食更糟。农业革命说是史最的一桩骗局。
谁该负责？背的主谋，既不是国王，不是牧师，不是商人。真正的主嫌疑人，就是那极少数的植物物，其中包括麦、稻米马铃薯。人类己驯化了植物，但其实是植物驯化了智人。
果我麦的观点农业革命件，在1万年前，麦不就是许野草中的一，现在中东一很的区。但就在短短1000年内，麦突就传遍了世界各。生存繁衍正是最基本的演化标准，根据标准，麦说是球史最功的植物。北平原例，1万年前完全有麦的身影，但现在却有片麦田波浪伏，几百公内完全有其他植物。麦在全球总共占据约225万平方公的表面积，快有英国的10倍。究竟，野草是怎从无足轻重变无所不在？
麦的秘诀就在操纵智人、其所。智人猿类，原本靠着狩猎采集着颇舒适的生活，直约1万年前，才始投入越越的精力培育麦。在接的几千年间，全球许方的人类始麦，从早晚忙件就已经焦头烂额。麦不容易，照顾处处麻烦。一，麦不喜欢石头，所智人田的石头捡干净搬，搞腰酸背痛。二，麦不喜欢与其他植物分享空间、水养分，所我男男女女在烈日整除草。三，麦病，所智人帮忙驱虫防病。四，不论是蝗虫是兔子，不排斥饱尝一顿麦餐，但麦完全无力抵抗，所农民又不不守卫保护。最，麦渴，所人类从涌泉或溪流老远水引，它止渴；麦饿，所智人甚至收集动物粪便，滋养麦生长的土。
智人的身体演化目的并不是了从些活动，我适应的活动是爬爬果树、追追瞪羚，不是弯腰清石块、努力挑水桶。是，人类的脊椎、膝盖、脖子脚底就付代价。研究古代骨骼现，人类进农业代现了量疾病，例椎间盘突、关节炎疝气。此外，新的农业活动花间，人类就被迫永久定居在麦田旁边。彻底改变了人类的生活方式。其实不是我驯化了麦，是麦驯化了我。“驯化”（domesticate）一词拉丁文“domus”，意思就是“房子”。但现在关在房子的不是麦，是智人。
麦究竟做了什，才让智人放弃了本很不错的生活，换另一悲惨的生活方式？它提供了什报酬？就智人的饮食说，其实并有更。别忘了，人类原本就是杂食的猿类，吃的是各式各的食物。在农业革命前，谷物不是人类饮食的一部分罢了。且，谷物主的食物不仅矿物质维生素含量不足、难消化，牙齿牙龈有害。
就民生经济言，麦并未带经济安全。比狩猎采集者，农民的生活其实比较保障。采集者有几十不同的食物够维生，就算有存粮，遇荒年不担饿死。即使某物数量减少，其他物采一点、猎一些，就补足所需的量。，一直最近止，农业社绝数饮食靠的是寥寥无几的少数几农业物，很区甚至有一主食，例麦、马铃薯或稻米。所，果缺水、了蝗灾又或是爆真菌感染，贫农死亡人数甚至有达百万。
再就人类暴力言，麦办法提供人身安全。农业代早期的农民，格并不见比的采集者温，甚至更暴力。毕竟现在他的人财产变，且需土才耕。果被附近的人抢了土，就从温饱的堂掉进饥饿的狱，所在土件几乎有妥协的余。，果采集者的部落遇比较强的手，撤退搬就解决。虽说有些困难危险，但至少是行的选项。但果是农民遇了强敌，撤退就代表着放弃田、房屋存粮。很候几乎就注定了饿死一途。因此，农民常常死守田，双方拼你死我活。
许人类考古研究显示，在有基本的村庄部落政治结构的农业社中，人类暴力行造15%的总死亡数，在男间则是25%。现在的新几内亚有达尼（Dani）恩加（Enga）两农业部落社，暴力造男死亡所占百分率分别是30%35%。在厄瓜尔的瓦拉尼人（Waorani），年人甚至约有50%死在另一人的暴力行！ 慢慢，人类展进阶的社结构，城市、王国、国，是人类的暴力了控制。不，庞有效的政治结构是足足花了数千年，才终建立。
，农村生活确实一代农民带了一些直接的利益，像是比较不需担野兽袭击、风吹雨淋，但一般人说，其实弊利。现代社繁荣富庶，
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