不管何，在高军，目前崇明基最需的其实是体教练营养师，更准确说，是熟悉青少年球员特点、本身业务水平很高的体教练营养师。
但在国内方面目前完全有步的情况，高军己做示范了，虽并非专业人士，高军年说是中国引入“科化足球”理念的一人，他运动营养有深入的了解。
就拿世人皆知的中国人育比西方人晚、且体格有明显差距两点说，很人是人的原因，但高军却知除了黑人在身体素质确实稍胜一筹外，白人与黄人相比其实并有明显的优势，所现实中差别，主是因东亚人传统的膳食结构虽利长寿，却不利强健身体。
简单说，东亚人、尤其是中国人的膳食结构中严重缺钙、缺锌，按照运动员的标准计算的话，缺优质蛋白质，同食盐脂肪的摄入量偏高，些青少年运动员的身体育是有很妨害的。
此外，中国菜普遍使的味精普通人说虽什害处，但运动员却是不吃的（注1），酱油理论是问题，是因生产工艺的原因，果质量不关（运动员的求说）的话，运动员的身体是不利的，因此那些外国营养师配的食谱面基本是既味精酱油的，贪鲜的中国人说，那些食物简直就是猪食……
高军年了营养，曾经专门研究解决的办法，酱油，虽目前中国有运动员专的安全酱油，但知酱油的类型，从中找的倒不难。市场的酱油分酿造酱油配制酱油两类，其中配置酱油有其中了化水解工艺，或者干脆就是勾兑的，类酱油本低，但是品质差，营养价值低，且含有微量的毒物质“氯丙醇”。
酿造酱油则分高盐稀态酿造工艺低盐固态酿造工艺。低盐固态酿造工艺是一速酿工艺，酿造间短、品质差，但因售价低廉，市场占有率很高。高盐稀态酿造的酱油则分两，一是广式高盐，一是日式高盐，广式高盐稀态酿造工艺是一常温酿造工艺，酵温度在25℃～40℃，常温酵需敞口，易污染、有杂质；日式高盐稀态酿造工艺需保证15℃～20℃间酵，低温酿造程中保持封闭罐式酵，界中的有害杂质被排除在外。高盐稀态工艺所采的就是低温酿造技术，运工艺酿造的“低温酿造酱油”就是运动员专酱油的前身，除了少标签外，本身并有什差别。果在别的方，类酱油未必够买，但在国际市海，却完全不是问题……
味精，南方人常的一特殊调味品蚝油运动员完全无害，代替它菜肴的调味，且海鲜、面食（面条、水饺类。）、豆腐（尤其是麻辣豆腐，加不加蚝油有着壤别。）、米粉制品（比炒河粉就一定加蚝油，不不吃。）等食品说，浇蚝油的味程度远非加点味精的效果相比。
且蚝油因是生蚝（牡蛎的俗称，有则特指牡蛎中的品。）的汤汁浓缩加辅料精制，因此含锌量很高（生蚝的含锌量比一般的食品高几十倍甚至几百几千倍），中国人（尤其是男）最缺的矿物质就是锌，数人的日均摄入量连推荐值的一半不（话说中医强烈反纵、西方医则不太在意，就是因中国人的锌摄入量太少经不消耗、西方人摄入量消耗。），但是吃蚝油（完全替代味精的话，量肯定不了。）的话，由运动员本身食就吃，就完全不必担缺锌了，且生蚝本身是高军最喜欢的食物一……
锌主影响神经系统生殖系统，前者，足球虽是脚踢，但动脑子很重，者，意义不仅仅在增强力。锌摄入量不足影响睾酮的分泌量，睾酮不仅是男人睾酮的激因素，让男骨骼粗壮、肌达，帮助人体消除余的脂肪，并迅速恢复体，果是生长期，则影响更。
因此，同的一孩，长期供给充足的锌不但令他更快育熟，且身体长的力量、速度、耐力等各项身体素质将比锌供给不足状况长的强……
与锌一，中国人钙的摄入量普遍严重不足，运动员的需量比普通人更，缺乏就更厉害了。普通人说，喝牛奶就足保证钙的摄入量，但运动员说却少是有些不够，因此高度浓缩的奶酪才是首选，它同是优质蛋白质的最源，尽管部分中国人说，奶酪的味相怪异，但了己够有一强壮的身体，高军是坚持每吃至少一块奶酪。
一般说，即使在中国，运动员不缺乏蛋白质，因禽蛋水产品有很高的含量，且按照营养“全面最优”的标准，他是十分优质的蛋白质源。
即使是不懂营养的人，知吃牛让体格更加强壮，是因牛中富含肌氨酸、毒碱等特殊营养分，增长肌、增强力量特别有效，同幅提高身体的无氧耐力（指缺氧状态，长间肌收缩供的工力。常采短间内最力短暂休息的重复运动的方法进行测定，是前锋、边锋（边前卫则更需有氧耐力）、突击型影锋中卫（包括防守型边卫）最重的身体素质一。），所踢前锋的高军说，食牛主无疑是最的。
注1：味精本身是无害的，但一增加钠的摄入量，运动员说并不是，二烹调方式不的话产生有害物质，普通人偶尔吃一点，但运动员的话，影响就比较了。