乍一，猿的进食行是一最变、随机最强、最容易文化所左右的活动。尽管此，其中有某些基本的生物原则在。我已经仔细考察了猿的祖先是何从采摘果实逐渐转变合捕猎的。我知，一演变引了猿进食行的一系列根本变化：觅食变日益复杂，精组织的活动；捕杀猎物的冲动变少与进食冲动相分离；食物被带回固定的居所享；食物进行更的加工；每餐食量增，间隔间延长；食物中的食比例增加；贮备分享食物惯例；食物由庭中男子提供；排泄活动逐渐改变、受控制。
所有些变化是在漫长的间进程中形的。尽管近年技术飞跃展，我的进食习依故，的确是耐人寻味的。述习虽受尚入非非的念头的冲击，但是它似乎并不完全是文化的产物、并不文化所左右。就我今的行，些习在某程度肯定已转变了人类根深蒂固的生物特征。
我已经注意，现代农业收获的技术已改善，社中数年男子已不再从狩猎活动。他外“工”补偿。工虽已代替了狩猎，但却保留了狩猎的许特点。其中包括定期从庭所在奔赴“狩猎”场。工主是男子从的活动，他因此有机进行男员间的往，从团体活动。工需冒险，需制定策略。现代社中的狩猎者说他是在“城市中捕猎”。他在一行中冷酷无情。据说他是在“谋生”。
一旦现代狩猎者轻松轻松，他便禁止女参加的男“俱乐部”。年轻的男子容易结往往带有“进攻”的帮派。从术团体、社联谊、兄弟。工、体育俱乐部、共济、秘密团体直青少年团伙，所有些组织有强烈的男“兄弟情谊’”，他团体非常忠诚。他佩戴徽章，身著制服其他身分标志。新员入必须举行仪式。我不因些团体完全是由男子组就误认是在搞同恋。些团体基本与无关，是与古代男子相互合的关系有关。些组织在年男子的生活中着重，说明人类仍具有祖先的基本冲动。否则，他进行活动就不必煞费苦排外，不必举行繁琐的仪式，数活动在庭中进行。妇女常常己的男子外“参加其他男子的活动”感恼火，认是庭不忠的行。法是错误的。的不是悠久的男子集体狩猎倾向在现代社的表现。它与猿男女间的关系一，是基本的生物特征，并男女关系一是进化的产物。至少在我的遗传构生新的重变异前，它将依是人类的特征。
今的工尽管已取代了部分的狩猎活动，但仍不完全消除更原始的形式表现的基本冲动。即使狩猎活动已失了经济意义，它仍各形式继续。捕杀猎物、猎取牡鹿、捕猎狐狸、猎狗追猎、猎鹰捕猎、鸟捕猎、钓鱼及儿童的打猎游戏等等，无一不是原始狩猎冲动在现代社中的表现。
有人认，今人参加些活动的动机与其说是追捕猎物，毋宁说是击败手。身陷绝境的困兽犹我最仇恨的人，我希望人陷入困兽的绝境。一法无疑有其理。至少有些人说是此。但是从整体待些活动模式，显易见，观点现代狩猎活动部分的解释。“运动型狩猎”的本质是公平给猎物逃跑的机。（果猎物是仇敌的替代物，什给它逃跑的机？）在打猎运动的整程中，猎手给己制造困难，设置障碍。本猎手舒舒服服使机关枪、或其他更加致命的武器，那就不其“游戏”——狩猎游戏了。打猎最重的是有难度。复杂的追踪路线巧妙的运筹帷幄才给猎手报偿。
狩猎本身是一赌博，是狩猎的基本特征一。难怪今花繁的赌博活动我有此强烈的吸引力。赌博与原始的狩猎打猎运动一，主是男子喜爱的活动；且赌博同有着必须严格遵守的社规则仪式。
考察一阶级结构就现，层阶级层阶级比中产阶级更热衷打猎运动赌博。些活动是狩猎基本冲动的表现，就觉是很有理的。我在前面已经指，工已原始狩猎活动的主替代物，中产阶级最有利。就层阶级的一般男子言，他的工质很不符合狩猎冲动的求。他的工单调、重复、毫无新奇言，缺乏狩猎者至关紧的难度、运气冒险因素。正因此，层阶级（不工的）层阶级的男子才比中产阶级的男子表现更强烈的狩猎冲动。狩猎的替代物，中产阶级的工就比较符合狩猎活动的功。
谈狩猎，现在我觅食整体模式中紧随其的另一行。就是猎杀。工、打猎赌博等替代活动表现一定程度的猎杀行。打猎运动中的宰杀仍原始形式现。在工赌博中，猎杀则转化象征的胜利，缺少暴力行。所宰杀猎物的冲动在今生活中已变相平缓。不在男孩的嬉戏（不那嬉戏的）活动中，猎杀冲动反复现，其规律令人吃惊。但是在年人的生活中，猎杀冲动则受文化强有力的压制。
压制有两例外，此的猎杀行（某程度的）宽恕。一是已经提的打猎运动；二是观斗牛。我每宰杀无数的畜，但公众一般不目睹一场面。斗牛的情况正相反。千万的人聚集在一观，并通斗牛士体验猎杀的暴力行。
在明确的限度内人允许些流血运动，并非无人抗议。在范围外，动物的任何残暴行被明确禁止，受惩罚。不历史情况并非总是此。数百年前，在英国其他许国常有何折磨屠杀“猎物”的表演，此娱悦公众。从那人认识，参加此类暴力运动使人一切流血形式变麻木不仁。由此见，在我复杂、拥挤的社中，暴力运动佝了潜在的危险。人的活动域狭窄，头的机亦受限制，情况达令人无法忍受的步。所长期积蓄的攻击行有象山洪暴一，异常猛烈倾泻。
迄今止我所说的是我整进食程中的前几步骤及其衍生的各形式。在狩猎猎杀，我现在谈谈吃饭本身。典型的灵长目动物，我本应口口吃不停。我并不是的灵长动物。在向食类动物的进化程中，我逐渐改变了整的进食系统。典型的食动物暴饮暴食，进食的间隔间很长。很显，我的饮食习惯符合模式。从前狩猎生活的压力求模式。尽管原始的狩猎生活早已消失，倾向是长期保留了。今，愿意，我回头采灵长目动物的进食方式是颇容易的。我恪守严格的进食间，似乎我仍从着活跃的狩猎活动。生活在今的千百万猿中，极少有人保持着灵长目动物特有的分散进食的习惯。即使在食物非常丰盛的情况，我很少一日超三餐，至不超四餐。很人的进食模式是每吃饱一至二餐。有人说，饱食少餐仅仅是因比较方便，是一文化问题。但是有证据证明论点。今我拥有十分复杂的机构供给食物，完全设计一有效的系统便让我一口一口分散进食。一旦文化模式适应一系统，分散进食又无损工效率是实现的。且使我不必中断其他活动。现行的“正餐”制度必须长间中断其他活动。但是，分散进食的模式无法满足我基本的生物求，因人类在古代就是食动物。
什加热食物且趁热吃呢？考虑问题至关重。有三不同的解释。一解释认有利模仿“猎物的温度”。我已不再生吃刚刚宰杀的动物，但是我食的温度与其他食动物的食物的温度基本相同。其他食动物的食物是温热的，因它有变凉；我的食物所是温热的，则是我重新加热的缘故。另一解释认，因我的牙齿不够锋利强健，烧煮使“变软”。但仍不解释我趁热进食的原因，不解释什加热许不需 “煮软”的食物。三解释认，提高温度改善食物的味。烹调我加各各的佐料，使食品的味更加鲜。与我获的食习无关，是与我更古老的灵长目动物的进食习紧密相连。典型的灵长目动物的食物品繁，其味迥异，远比食动物的食物爽口。食动物在完追猎、捕杀、准备食物的复杂程，实际的进食十分简单、粗暴。它狼吞虎咽，囫囵吞。猴子猿类却不一，它各昧细微的差别非常敏感，细
（本章未完）